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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜(📌)一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片(🐖)非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的(💜)老叶子，因为时间有点(🙉)长，泛黄(📈)，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义(🧗)是什么(🙏)？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等(🛢)级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为(👅)“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟(🚘)度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是(📲)级数低的嫩薄叶片，通常是因为(🀄)早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原(🐪)料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人(📗)不(🌴)了解黄片的情况(🏂)，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他(👱)茶菁(⬅)还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人(📓)接物，舒服。

那小(🧒)黄片呢？

品饮时(🎿)苦涩度(♒)低，甜度不如老黄片。

小黄片(😑)常见于早春茶，茶友都知(📋)道头春茶是(⤴)一年中品(🛹)质最好的，所以小黄片可以(📌)作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助(⚪)证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是(🐟)年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们(🔫)之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人(🌭)喜欢(🎨)的(🌆)。那如何辨别老黄片和(💯)小黄片呢(🚦)？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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