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让人赞不绝(🤔)口的“黄片”，绝对不(☕)是因为够黄

■ 文(❇)｜一盏茶的时光 图片(🐰)来源于(🌲)网络

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每次谈及黄片(🚲)，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普(🛷)洱(📝)茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那(🈳)普洱茶黄片和其(🧑)他的茶叶(🕗)有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、(🕴)宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能(🐯)成型的，经过晾晒后，按照生产(🎍)标准筛拣出来(🛵)的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普(🍑)洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏(🚍)黄，晒干(🎢)过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不(🎏)对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的(🈵)内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说(⛔)老黄(㊙)片是茶叶当中(🧒)的(⏬)长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇(🧀)，不苦不(👲)涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片(🍋)滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是(🐛)一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助(🔅)证据。

对于黄片，茶友(⭕)们的想法不同，有人(🙀)“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为(💶)没有扛得住现实的考验，所以黄了(♈)！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不(🥛)同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢(🌦)的。那如何辨(🔞)别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下(🙈)回分解。

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