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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有(🗾)人(🕦)会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是(🥢)普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是(🔥)茶树上的老叶子，因为时(🌖)间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原(⏩)料的筛拣工序中(🔀)，因条索疏松、粗大、宽大(⚪)、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部(👣)分茶菁，俗称为“黄(📳)片”。

普洱茶的黄片有(🆕)两种，一种是小黄片，一种是老黄片(👼)。

二(🤪)者又有所不同。老黄片叶片(🖼)发育成熟度高，茶汤甜度更高(🔷)。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄(💔)、偏黄，晒干过后会产生黄叶(🕎)现(💻)象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑(💧)拣(🚯)出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同(🔕)。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁(🌁)还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比(🤵)其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着(🚄)另一番老成持重的淡然姿态。

实不相(🎽)瞒，老黄片比同等(㊗)茶(😲)菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其(🏈)他茶箐的个性张扬，待人接(🥕)物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片(🔗)。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片(🆔)可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据(💎)。

对于黄片，茶友们的想(🔵)法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁(📗)，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片(🕐)和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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