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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈(🕙)及黄片，有人(🤺)会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因(🕜)为时间有点长，泛黄，“黄(🤰)片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片(🚮)，广(☝)泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因(📫)条索疏(🚈)松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型(🏁)的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来(😆)的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二(🥨)者又有所不同(🤼)。老(🐸)黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄(💢)、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣(🚻)出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同(🤧)之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番(♉)老成持重的淡然姿态。

实不(🎪)相瞒，老黄片比同等茶(🏽)菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老(🔀)黄片滋味温和，没有其他茶(❤)箐的个性张(🕌)扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度(👳)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？(🐛)”的一个辅助证据。

对于黄片，茶(🎲)友们的想法不同，有人“喜(🈁)”之(♊)，有人(🔈)“弃”之。而我们想做的，却是“知(⏮)”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大(👚)的茶菁，而小(🔇)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜(🐫)欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？(🎛)下回分解。

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