3天品鉴800多(🔥)种(Ⓜ)红酒(🍊),她是首位华人ONAV高级品酒师,是意大利葡萄酒大赛上的唯(📍)一华人女性评委。 还吸引了中央电视(😏)台中(🤜)文国(✨)际频道《华(🚢)人(👕)世界》栏目的关注! ((📅)6月25日的《华人世界》栏目) 这位叫女孩王璐,丽水莲都人,十四岁随父母移民意大利,现住在意大利最著(🚴)名的葡萄酒产区和有(➕)“葡萄酒天堂”之誉的托斯卡纳。 她通过自己(🌵)的努力进入了ONAV国际品酒师协会(🆚),成为意大利华(🌏)人首位高级品(⏲)酒师。 今天,小编通过手机对王璐进行了专访,一起来听听她是怎(🥞)么说的吧! 一款酒改变人生轨迹 由于王璐在遥远的意大利,我(🅰)们只能通过微信电话进行采访。隔着电话都能感觉出这(🗣)是一位,开朗自信的女孩。 Q:3天品鉴(📹)800多种(🎇)红酒,舌头有没有麻掉? A:3天喝800多种红酒,舌头是会麻掉的,但是我们也没喝那么多,当时是这样的,800多种酒,分到了七(🏌)个评委组,也就是每个评委组每天大概要喝40几款酒。 Q:喝过最(🆙)贵的一瓶酒是什(🦐)么牌子,多少钱? A:关于喝过的最贵的酒,应该说,可能不是最贵的,但是是给我印象最深的,就是勃艮第的immagini? 那是改变我葡萄酒生涯的一款酒,真的让我觉得(👌)什么才是好酒,也让我决定开始学酒吧。当时我们喝的那瓶是2000年的 La Tache,大概是3000多欧。 Q:为什(➗)么会和葡萄酒结下不解之缘呢?(🦋) A:也就是因为那瓶酒,只是那么一口,让我觉得葡萄酒也能如此美妙!我仿佛就找到了人生努力的方向。 “品”的实质在于尊重 对于(🤡)很多爱酒的人来说,喝(👳)酒是人生(✌)一大乐事。能把喝酒作为自己的职业,那可谓是一件(📦)幸事。 王璐就一直(🖋)沉浸在酒的快乐世界里~ Q:你认为符合”国人口味的红酒是什么样的呢?老世界的酒还是新世界的酒? A:不能用笼(🐡)统的国人口味去定义葡萄酒,因为(💈)葡萄酒真的太多样化了。 但我建议刚刚接触葡萄酒的(🎯)人可以(💋)从甜酒也就是半干的葡萄酒开始,特别是甜白,或者是有一点气泡的,像莫斯卡托这样的很讨(🏈)喜的酒开始。 然后再慢慢去尝试一些酸度比(⛅)较高(✂)的,单宁比较厚重的酒,一步一步去了解葡萄酒,而不是刚(👀)开始就去尝试那种(👖)非常强劲的红酒。 关于老世界和新世界,在我们对葡萄酒一知半解的时候,我们总是会去分类它、定义它,但是真正明白了以后,我们就会觉得,其实每一款酒都是一个独立的个体。 新世界也产旧世界风格的酒,旧世界(🐶)也产新世界风格的酒,所以不能(🤯)用新旧世界去定义口味。 Q:品”的实质在哪儿?是真的要把酒中的各种风味都找出来吗? A:关(🔠)于“品”,我觉(📨)得,每一个人都有不同的(💵)概念,但是,大家都(😝)有一个共同点,就是(👧)要去尊重这款葡萄酒,尊重酿酒人,最终酿酒人的心血,尊重那里的风土和那里的历史。 其实一瓶酒一个风格,没有办法完全代表它们,而且每一瓶酒的背后都有很多的故事。 所以要去到酒的场地,去了解当地的风土人情,去(🤤)跟酿酒师聊他们自(💏)己的故事、家族的故事,我觉得这是非常重要的一件事情。 喜欢探寻食物背后的故事 葡萄酒和美食,其实有相通的地方,每一样东西背后都有属于它自己的故事。 Q:作为一名品酒师,平时在饮食上(📁)有什么要注意的吗?是不是要避开重口味的美食呢?这对于你来说,会不会失去很多乐趣呢? A:作(♈)为一个(🛣)品酒师,在饮食上就是要注意要少吃刺激性的食物(🐷),也不是说(🚺)不能吃,而是要在品酒前的一两个小时之内,不能(🥝)喝咖啡、不能吃辣的和一些重口味的东西。 平时就还好,适量吃就可以了(🤺)。我(🧖)还是一个吃货,会去找各地的美食,而且我觉得葡萄酒和当地的实物息息相(💴)关,所以不仅要了解酒,还要了解当地的饮食文化。 Q:品酒师的酒量是不是都(🏀)很好?你(🤜)最多能喝多少酒? A:品酒师的酒量不一定好,而且不能酗酒,这个还是很重(🈁)要的。 其实我的酒量并不好,所以我们品酒你看喝那么多酒,但基本是吐掉的,但多多(👁)少少口腔还是会吸收(♑)一(🔥)些(🍮)酒精,所以呢,我们会多喝水,然后保持清醒。 作为一名专业的品酒师,我们还要清楚自己的酒量,不(🙃)能过量,这个是很重要的。 Q:最近有回来家乡莲都吗?你对家乡莲都印象最深刻(🌿)的美食是什么? A:我很喜欢莲都,我觉得这是世界上最漂亮的地(💀)方之一。 我生在莲都住在托斯卡纳(🔰),这两个地方都是人间天堂。 关于美食,像(🕞)知了、泥鳅、筒骨汤、炒栗子、干烧毛芋……等等等等,都太美味了。 Q:如果让你列(🏎)举一样家乡的美食搭配红酒,你觉得是什么? A:知了、炒鸡丁,再加上意大利托斯卡纳江底产区的红酒,我觉得这样还是(🐒)蛮搭的。 意大利华人第一位高级品酒师 在意大利阿斯蒂的第47届“金色酒壶全国葡萄(📎)酒(🥜)大赛”上,王璐作为意大利最权威的葡萄酒品评机构ONAV国际品酒师协会派出的品酒(🤲)师受到了大家的关(🏦)注。 意大利品酒师协会(ONAV),创建于1951年,是意大利最早成立的一个品酒组织,ONAV是一个非营利性的组织。 1981年意大利总(🗃)统授权ONAV为D.O.C等级葡萄酒的推广(🐼)代表,并且参与D.O.C.G等级葡萄酒的评审。 作为全球顶级(♊)的葡萄酒培训(🐃)机构,ONAV的目标是----培养全球最为专业的品酒师。 高级品酒师只有几百人 ONAV协会分(🚞)布在世(👨)界各地共有一万多名成员,而获得高级品酒师资格认证仅区区几百名。 王璐今年年初以高分通过了协会严格考核获得了意(😣)大利品酒师协会(🙅)高级品酒师资格认证。 而且她还是首位获得意大利品酒师(📓)协会(ONAV)高级品酒师资格认证的华人呢! 受邀到欧洲各地讲课 小编了解到,王璐还开设了自已的公众号《关葡萄说》,以优雅、诙谐的文笔向华人推广灿烂和博大精深葡萄(🏥)酒文化及分(🍕)享自己学习心(🔵)得。 她还曾多次受邀到欧洲芬兰等地为当地葡萄酒专业人员和爱好者(🦃)举办讲座。 现在意大利华人酒吧协会决定聘请她(✏)为协会首席品酒(🏽)师,为了提升在(🍆)意大利华人酒吧从业人员的知识和素养,意大利华人酒吧协会今后将邀请(🏖)王璐经常为协会成员授课培训。 王璐现在的成绩,是通过自己的努力得来的。为此,她也付出了辛苦的汗水! 因为热爱所以成功 高中毕业后,王璐考取(😧)意大利著名的比萨大学医学系,这个是和葡萄酒八竿子打不到一块去(🍯)的专业。 后来因为对葡萄酒的热爱,她又完成比萨大学农学院课程,系统地学习(🔉)了(♓)葡萄种植和葡萄酒酿造、品鉴等相关知识并经常深入意大利各地葡萄酒名庄实习、考察、研究。 大家都知道(😲),意大利葡萄品种繁多(🛣),产区丰富,而且酿造好的葡萄酒工艺非常复杂,大多意大利酒名称(🌕)拗口难念,就(🥉)连当地人都觉得有些(🌧)难度。 为了获得意(🥚)大利最权威的葡萄酒品评(🍺)机构ONAV国际品酒师协会高级评酒(⛅)师认证,王璐付出了比一般人更多的艰辛和努力。这一路虽然漫长,但因为热爱,所以王璐觉得再苦再累都是值(🥓)得的! 作为家乡人,小编必须给王(🤭)璐点赞! 也希望王璐(👋)有机会回来莲都,给大家科普下葡萄酒的相关知识,期(🕝)待! (据微莲都,原(🏜)标题《专访:莲都女孩成为首(🐺)位华人ONAV高级品酒师,她的(🚐)人生不开挂!》。编辑 黄彦)
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