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让人赞不绝口(✅)的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片(🥏)非彼(📎)黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的(🏀)“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶(🏚)子(🌥)，因为时间有(📃)点长，泛黄，“黄(🐨)片(🕥)”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有(♈)何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生(➗)产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗(💶)称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者(🛰)又有所不同。老(🍒)黄片叶片发(🍄)育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是(🍐)因为早春(💂)或是干旱(💏)嫩叶，容易(🌳)发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工(✉)序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对(🍋)的(🎉)。

特别是老黄片，它除了颜色和(💶)普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以(😗)说老黄片(🉐)是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩(💃)，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片(🔮)比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋(🚼)味温和，没有其他茶箐(🏎)的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度(🚲)低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？(🔼)”的一个辅助证据。

对于(🎠)黄片，茶友们的想法不(🐰)同，有人“喜(❣)”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有(〰)扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不(🚆)同。

黄片虽“黄”，也是有(🏒)人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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