剧情简介
鉴别木耳是(🖋)否掺假，可先听响声，然后观察其色(🌼)泽、组织状态，再品尝一下味道。 双手捧起一(😦)把木耳，上下翻动，如发出干脆的“沙沙”声时，即是真货。反之，质次货劣。正常的木(💦)耳里面呈褐色或黑色，平滑，外面呈淡褐(🤚)色，且有柔软短(💙)毛，组织纹理清晰，品尝无杂味。掺(🔖)假木耳往往内外发黑，质地酥松，发生潮解，有黏结现象，组织纹理也不清晰，品尝有甜味或苦涩味(🐊)。地衣等冒牌货则黑中带绿，叶(🙎)片薄小，有腥味或青草气味。 食用前的泡发过程也可以鉴别木耳真假。正常木耳浸泡后为淡黄色，胀发性强，色泽较淡，肉质肥厚弹性强，表面有滑润的黏液，掺假(🏾)木耳颜(🥄)色(〽)是(🎮)红糖色或无色，胀发性差，肉质软而无力，并可能有糟烂现象。
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