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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因(🔙)为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄(💘)片，有人(👋)会想入非非，诶，此(👵)黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点(🍕)长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄(🍇)片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普(🐧)洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而(⏸)在揉(🕝)捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这(🍅)部分茶菁(📍)，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜(📖)度更高。

而(🏂)小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常(🍏)是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中(🎇)，都会被挑(🏟)拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对(🕸)的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并(🔙)没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级(⏹)人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇(🌵)，不苦不涩，有着(🚒)另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁(💳)泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人(💌)接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶(🦄)，茶友都知(🧛)道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片(㊗)可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一(🍄)个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我(🤗)们(🖤)想(🚺)做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片(🏋)是“受惊”的小茶(📛)菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说(🚪)，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形(⛲)状，看厚度就行了么？下回分解(🍵)。

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