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普洱熟茶等级高，等级(💘)低，孰优(🍲)孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看(🐼)，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大(🖥)叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸(🚾)如(🏇)7572、8592、7581可以大行其道的(👤)原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维(♟)素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶(🚡)汤，增加了熟茶的甜醇度(🤜)，香气方面粗枝大(🧘)叶更胜一筹，基本(🍉)是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此(👂)粗野大叶的熟茶香甜度比较高(🚃)，被大家(🙋)喜欢也就情理之(📒)中的事情了！

反观宫廷普洱(🕕)，原料等级高，内含丰富(🛸)，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的(👹)目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那(🐟)么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质(🦖)巅峰期。但就转化时间和空间而(⏲)言，低等级熟茶(🐂)是比不上高等级(👰)的。虽然短时间内不(😑)如低等级熟茶(🚄)的香甜，不过随着后陈化时间的(⛔)延长，高等级熟茶也会(🥡)逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到(📝)20年以上，这时候(🔱)就是高等(👉)级熟茶的(🏑)春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶(🦅)更多的成长空间和表现的(🕧)机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于(🗜)一(🥁)时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高(🈲)低，没有优劣。岁月(🔢)的陈化可以让每片普洱(🙁)茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵(📻)频道，作者：(😓)小小发酵师）

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