《操B黄色大片》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片(🚏)来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入(🚌)非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片(🛠)”，通俗的理解，就是茶(💔)树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄(👫)片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中(🌖)，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序(〽)中(🤧)未能成型(✳)的，经过晾晒后，按照生(🐄)产标准筛拣(⚫)出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱(🏆)茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片(🧗)。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高(➖)。

而小黄片是级数低的嫩薄(💞)叶片，通常是因(🚏)为早春或(♍)是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄(🎫)、偏(🚬)黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多(📬)人不了解(🎞)黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的(🈹)。

特别是老黄片，它除了颜色(👲)和普通(🎳)茶菁(🔻)不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的(🐕)茶好喝一点，因为茶叶(🍤)原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有(📺)其他茶箐的(🥧)个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小(❌)黄(🔵)片常见于早春茶(🏠)，茶友都知道头春茶是一年中品质最(🤬)好的，所以小黄片可以作为判断“茶(🏊)品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人(🍨)“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜(🧟)欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解(🚻)。

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