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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■(🏇) 文｜一盏茶的时光 图片来源(🏀)于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片(🕝)，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原(🚎)因(🔃)，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾(🔗)晒后，按照生产(🏰)标准筛拣出来的这(🌚)部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是(🏋)级数低的嫩薄叶片，通常是(🈂)因为早(🚠)春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现(🥗)象。

不管是小黄(🎋)片，还是老黄片，在普洱茶在原(⌚)料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人(💈)不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、(🕺)枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物(🌔)质，比其他茶菁还要丰富。

可(⬇)以说老黄片是茶(🏖)叶(😗)当中的长老级人物，其滋味(🎓)比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿(🚋)态。

实不相(🎥)瞒，老黄片比(⭐)同等茶菁泡出来的茶好喝一(👷)点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量(⛵)愈高。

老黄片滋味温(👝)和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都(🌦)知道头春茶是一年中品质最好的，所(🐼)以(🔈)小黄片可以作为判断(🏂)“茶品是不是春茶(👪)？”的一个辅助证据。

对于黄片(😂)，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而(🔙)我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此(💞)一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同(💠)。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？(👪)看形(📙)状，看厚度就行了么？下回分解。

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