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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每(🚢)次谈及黄片，有人会(🚸)想入非非(👓)，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛(🍯)黄，“黄片”因此得(🏉)名。

那普洱茶黄片和其(➿)他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶(🛒)在原料(😹)的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称(🐝)为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老(🗄)黄片。

二者(🐾)又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩(🙅)叶，容易发生叶质较薄、偏黄(👆)，晒(💧)干过后会产生黄叶现象(🕸)。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都(🐕)会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶(🤲)、枯叶”，这是不对的(✔)。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其(🔒)他的，并没有不同。甚至，其含有的(🎡)内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中(🈚)的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重(🐺)的淡然姿态。

实不相瞒，老(🚲)黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶(🍯)原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低(🥥)，甜度不如老黄片。

小(👀)黄片常(🚵)见于早春茶，茶友都(🦄)知(🎢)道头春茶是一年中品质最(🈯)好的，所以(📔)小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们(🦊)想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是(🌲)“受惊”的小茶菁，因为没(🏜)有扛得住(🏵)现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是(🧒)有人(➿)喜(🎞)欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看(🐗)形状，看厚度就行了么？下回分(🙉)解。

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