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让人(🌒)赞不绝口的“黄片”，绝(🏎)对不是因为够黄

■ 文(🛁)｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我(🖐)们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长(📼)，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是(🌰)什么？

普洱茶黄(😃)片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因(🦍)条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因(🕠)，而在揉捻(🐋)工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗(👯)称为“黄片”。

普洱(🏝)茶的黄片有两种(🎊)，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片(🏍)发育成熟度高，茶汤(👊)甜度更高。

而小黄片是(🍲)级数低的嫩薄叶片，通常是因为早(🤛)春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶(📸)菁不(✌)同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其(🍇)他(🔇)茶菁还要丰富。

可以说老黄(💭)片是茶叶当中的(🐛)长老级人物，其滋味比其他茶(🐎)菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同(🎧)等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶(🚺)叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品(🌌)质最好的，所以小黄片可以作为判断(🛹)“茶品是不是春茶？”的一个(🚨)辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不(🥩)同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们(🎨)想做的，却(🚢)是“知”之。

从本质上来(🤤)讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁(🚙)，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚(😶)度就行了么？下回分解。

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