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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■(🥊) 文｜一盏茶的时光 图(😜)片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶(♒)黄(⛹)片和其他的茶叶有何不(😠)同(🔩)？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片(🎇)，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低(🚇)等原因，而在揉捻工序中未能(🦍)成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄(🌨)片有两种(🎮)，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度(🥙)更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易(🐪)发生叶质较薄(🚻)、偏黄，晒干过后会产生黄叶(⛅)现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的(🏨)筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对(🕺)的(🌠)。

特别(👑)是老黄片，它除了颜色和(🔧)普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶(🌽)菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中(🐓)的长老级人物，其(👉)滋味(😚)比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩(🧓)，有着另一番(🌡)老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄(🤓)片(🚼)比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶(👫)原料愈粗老，茶多(⏸)糖含量愈高。

老(📋)黄片滋味温和，没有其他茶箐(🍹)的个(🌙)性张(💆)扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春(🛺)茶(🌓)是一年中品质最好的，所以小黄片(📭)可以作为判断“茶品是不是春(🛐)茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说(🈁)，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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