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藏在二楼的精细私房菜，我不说你根本找不到！

汕头美食攻略

品尝汕头美食

挖掘有(🛹)趣汕头

独立的楼(⏯)层，如世外桃源的(♑)清幽

静谧私密的包厢，氛围感尽显雍(🏬)容与华贵

追求艺术和质量，讲究时(🕗)令健康与新鲜

以细致入(🔗)微的烹饪手法见长

从摆盘到味觉，诠释菜式的精致与儒雅

都是稀罕菜，别家吃不到

鸡油响螺片

鲍鱼鱼翅易得，而响螺不易得，会教潮汕人心(🍖)甘情愿花费千金，不是(🌃)鱼翅鲍鱼，而是敲个响螺，在潮汕人心目中，这是最贵的一道菜

只取肉质最柔软的中心部位切片，螺头螺尾和外层硬肉都(🔒)要切掉，所(🍑)以长了五六年的响螺只能切出三四两肉，自(⛺)然价值不菲

先用高(🎮)汤白灼，切大片在鸡油里汆熟，对火候(👺)的要求极精准，带着淡淡的海藻香气，味道和色泽都十分清雅

鲍汁焗干鲍

精选新鲜的大连鲍(🍎)，用高汤(⛽)调料细火慢煮，保持鲍鱼的鲜香原味

鲍鱼被焗得很入味，肉却依然保持原有的(⏫)鲜弹，轻咬一口，甘甜味便从舌根蔓延到整个口腔，非常棒

蟹茸鱼翅

嫩滑似水，轻轻拨开，嫩滑的鱼翅弥漫着浓浓的蟹香，令(📚)人食指大动，满嘴留香

鱼翅(🧘)和蟹茸两者配合得天衣无缝，将每一口都打造得极(💵)致(😮)的嫩滑与惹味(🔮)~一口(🦃)滑过喉(🕗)咙，清香温润，舌尖回味(☔)还萦绕着丝丝(📈)的甘甜

鲍汁焗北海公

潮汕(🐔)地区，如果要用(🏒)一味食材来代表家乡味，那就是鱼胶。鱼胶是潮汕人最珍贵的食材，不仅仅是因为它的营(🔷)养价值，更重要的，它代表了正宗潮汕菜的(🤩)精髓，承载了潮汕人上千年的传统和文化(🈶)

选用北海鱼胶公肚作为原料，质地糯滑，拥有强劲的口感，营养价值可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚

冰糖燕窝

严选地道食材，秉承古法(🦋)炖制手(👳)法，保留“燕窝最大限度的天然营养成分”

入口润滑的感觉更是无比惊喜，还有股淡淡的甜蜜的蛋清味

红烧排翅

精挑6寸大金勾翅，用骨头、老鸡、老鸽(⏪)、元贝等熬十几小时的高汤熬制

肉质晶莹剔透、细嫩饱和，口感润滑细腻，养生、品味、品(🥍)位三重享(🐔)受

这些(🔁)特色菜(😰) 可能没见过

豆酱焗蟹

这道菜(🚵)是潮菜大师林自然创制，以其“奇香美味”轰动整个潮菜圈，对烹调技术要求非常高

选用生猛的大膏蟹，加上数十颗大蒜和普宁豆瓣酱小(🏢)火慢焗，蒜香、蟹香、酱香三香俱全

过桥猪腰片

初看一眼就觉得非常普通，但实际上大有来头，林自然大师首创的经典潮菜

选用本地的大猪腰，用高汤焯至6成熟后，倒进鸡汤锅里过桥，覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让猪腰片保持温度，口感更加爽口

清蒸海石斑

完美的将石斑原本的鲜(👐)味体现出来，整条鱼很有质感(🧞)，没有(🙄)那么肥腻的肚腩肉，吃起来一口接一口

花椒焗龙虾

香味扑面而来(🤛)，几种(🚪)配料和谐的融合在一起，匠人匠心，每个细节都把握的恰到好(📓)处

花椒味浸入晶莹剔透的虾身(🎋)，感觉像熊熊火焰(☝)燎出炸开(🌅)味蕾的(✡)力量

老鸽炖羊肚(🏽)菌

私房菜若是离了羊肚菌一席，那必将黯然失色，从入口那一刻开始，舌尖就被挑起了情欲，心跳加速，幸福一整天

大隐于市 细(🤪)节彰显典雅

独特地打造出一方私享天地，简单质(🔽)朴中自然地流露出优雅的气质

中式古朴大气的木质桌椅，精雕细刻的美(🤮)器……既呈现了高贵的气质，又极具(😧)听风品茗抚琴的诗意。一切美好集结于此，是个难得的洗濯身心的雅(🥔)致空间(👉)

尊崇无(🍠)比的(🧛)服务(👵)，再搭配如艺术珍品般动人的味蕾惊喜，我想，一场完美的家宴或商务款待选这再适合不过了

用餐提示

1.店里大部分食材和配料(♟)都是当日采购用餐请(❌)至少提前(🏊)1-2日预定

2.季节性食材需(🏟)视时节而定(💱)如(🤵)有特殊需求请提前联系

3.大包厢2个，最多可容纳16人小包厢2个，最多可(👳)容纳4-5人

潮林府

【店名】潮林府

【地址】汕头市龙湖区长平路166号金晖(➡)花园1栋107店面2楼（果痴2楼）

电话： ‭159 9226 6634‬

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