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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会(🔡)想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是(🔹)普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点(♒)长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱(📚)茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级(🎒)较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的(🎻)，经过(🌁)晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄(❎)片。

二者又有所不同。老黄片叶片(🧔)发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的(🚽)嫩薄(🎅)叶片，通常是(🎹)因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干(🌛)过(🔣)后会产生黄叶现(💠)象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶(🐾)在原料的筛拣工(🕛)序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况(🕷)，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的(🚇)。

特别是老黄片，它除了颜(🎠)色和普通茶菁不同之外，其他的，并没(🖨)有不同。甚至(💘)，其含有的内含物质(🥝)，比其他茶菁还要丰富。

可(🤱)以说(🛄)老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋(😊)味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老(🌫)黄片比同等茶菁泡出来的(💱)茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶(😎)多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的(🥞)考验，所以黄(🌂)了！

如此(😋)一说，不知道各位看官是否明(❣)白(🏟)它们之间的不同。

黄片(㊙)虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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