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埃塞俄比亚的“香蕉”，不能当水果享有，却可以作为粮食食用

全球水果巡礼005-埃塞俄比亚

*埃塞俄比亚有着非常丰富(👃)的动(🗯)植物

提及埃塞俄比亚，你会想到什么？埃塞俄比亚马拉松运动员，还是和坦桑尼亚、肯尼亚、尼日利亚、(🏣)厄立特里亚搞不清楚的几个“亚”字辈国家，抑或和中国(💓)航空有所(🔩)类似的埃塞(❇)俄比亚航空？

虽然与冈比亚一样（见全球水果巡礼冈比亚篇），埃塞俄比亚同属于非洲，但其自然环境和农业发展程度却优于冈比亚不少。

本期文字将带你了解，包括“非洲之心”在内的10种闻所未闻的埃塞俄比亚当地水(🤾)果，以及埃(😏)塞俄比亚当地一(🧚)种叫“假香蕉”，是香蕉却不(🐘)能当水果食用的植物(🤦)。

从热带到温带，横跨5个气候带，几乎任何种类的水果都可以在埃塞俄比亚种植(🥙)

*埃塞俄比亚(🌁)高原气候多样

临近赤道的埃塞俄比亚，有着高耸的埃塞俄比亚高原，让其大大削弱了一般低纬度地区高温的特征。整个埃塞尔比亚气候有着(⏸)非常明(🥠)显多样性，海拔500米以下的平原地区(💉)为沙漠带，年平均纬度在30度以上；海拔1500-1800米地区为炎热带，年平均温度为22-26度；海拔1800-2400米地区为亚带，年平均温度为18-20度，适宜葡萄等多种生物生长；2400-3500米为凉爽带，年平均(🛍)温度在15度左右；3500米海拔以上，年平均温度(🚕)在10度以下。整个埃塞俄比亚(📛)可谓横跨了五个气候带，也正是这样的气候条件(🔨)让埃塞俄比亚适宜多种水果的生(📹)长。

品类繁多的埃塞俄比亚水果，人均消费量(🌙)确实东非地区最低

埃塞俄比亚的农业是该(🍊)国经济的基础，占国内生产总(🌆)值 (GDP) 的一半、出口的 83.9%和总就业的 80%。不过看(🐹)似农业出口比如此之大，但埃塞俄比亚整体的出口量非常小。以作为战略性农业出口商品(✔)的水果为例，2017/18 年埃塞俄比亚水果作物产量约为 780,000 公吨(🦖)，但国内就消费掉了760,000 公吨，水果出口量仅占到3%。

即便如此，国内消耗了大部分水果，但埃塞俄比亚人均新鲜水果消费量才(➖)每人每年 7 公斤，是东非地区最低的国家之一。

*正种植果树的埃塞俄比亚农民

之所以出现这样的情况，一方(🔲)面受制于经济发展(🌥)交通影响，另一个最重要的原因是埃塞俄比亚未形成规模化种植，大多数种植水果的农户皆为小户，待到水果(📑)成(😈)熟时，很多水果都自给自足的消化掉了。

虽说埃塞俄比亚水果产量低，但得天独厚的(💶)气候条件，让埃塞俄比亚人可以吃到很多水果。

*埃塞俄比亚种植户多(👙)为小户

埃塞俄比亚常见的水果类型包括木瓜、柑橘、香蕉、(🌩)芒果、牛油果、番石榴、葡萄、菠萝、苹果、百香果和柠檬(🤡)。其中香蕉、鳄梨、芒果(👔)、(😊)橙子和木瓜是最广泛食用的(👠)水果。芒果是埃塞俄比亚仅次于香蕉的第二种潜在水果作物之一，香蕉是第一种大批量生产的水果作物。

（此处已添加书籍卡片，请到头条号平台查看）数十种野生水果正待驯化，埃塞俄比亚未来可能成为水果市场的“黑马”

埃塞俄比亚经济发展可谓突飞猛进，2019年已经成为全球第三大增速国家。随(⛎)着(🕑)经济(🙎)环境的变化以及农业政策(🖋)扶持，未来埃塞俄比亚农业将不可限量。

*收获蔬菜的埃塞俄比亚农民

更为重要的是，埃塞俄比(🛫)亚生物多样性的特点，让(🧜)野生的很多水果可能被驯化(📇)成商(🛰)业水果，并且有人已经开始着手开始了这个计划。

本期为你挑选了9种正待驯化的埃塞俄比亚野生水果，也(🏀)许将会刷新你对水果世界的认知，惊叹世界上还有如此之多不为人知的水果。

01Syzygium guineense

*成熟的 Syzygium guineense果实

在埃塞俄比亚 南部，guineense是一种非(🖕)常受欢迎的遮荫树，它属于桃金娘科，在非洲的(🧥)许多地方都有野生和驯化。它的果实和叶子都可以食用；丢弃掉种植就可以食用其中的果肉和果皮。而且它还被认为是一种饥荒食品，在农作物歉收时可以满(👹)足农民食用。

02Gardenia ternifolia

* Gardenia ternifolia长着水泥块一样的(🐉)果实

Gardenia ternifolia是一种常绿灌木或小(🔯)乔木，可(⭕)长到6米高。交织的树枝有很短的树枝，非常坚硬和多刺。目前这种植物更(📑)多处于野生的状态，叶子偶(🌦)尔作为蔬菜食用。结出的果实坚硬(😫)圆润(🎨)，长(🍆)达7厘米，当地人也有(📗)把其(🅾)当作(🥠)水果食用，但仍处于驯化阶段。

03Ziziphus spina-christi

*有些像无花果一样的Ziziphus spina-christi

Ziziphus spina-christi是一种常绿(🕷)乔木或植物，原产于非洲北部和热带、南亚和西(😜)亚。果实圆形，直径1-2厘米，成熟时棕黄(🦅)色。它的中心有一块大果核，周围是干燥多肉的果肉。这种水(🏆)果被认为是穷人的食物，可以食用，但不是很好吃(🕎)。

04Balanites aegyptiaca Del

*一点都没有中国枣的样子

这种被称为“沙漠枣”的水果，可长(🍼)到高达(🆎)10米，广泛分布于非洲和南亚的旱地地区。果实长4-8厘米，成熟时呈红褐色，果皮紧实而薄，中果皮呈海绵状和纤维状，呈深色油性。果实初尝有着具有令人愉悦(⤴)的甜香(🚙)和味道，但后来会变(🌴)得苦涩(⛪)。

05Ximenia americana

*看上去很可爱的Ximenia americana

Ximenia americana（海檀木）(🏽)果实呈柠檬黄色或橙红色。果实可生吃，也可用(👂)于制作果汁、果酱或令人陶醉(🥌)的饮料。而且其可以拥有酿造(⭐)啤酒，果(⤴)仁还有大量油脂，可以制成油，用于烹饪，以代替黄油或酥油。

06Carissa spinarum Conkerberries

*紫黑色标志着果实已经成熟

Carissa spinarum Conkerberries具有很强的抗旱性。果实有甜味，经常被人们食用，并且在埃塞俄比亚很多地方有(🕠)销售。不过它有着夹竹桃植物典型特征，只(👜)有在完全成熟时才能食用(👩)。

07Ficus sur

*和无花果一样不开花就结果

Ficus sur又称(😌)Cape fig、broom cluster fig， 是一种分布广泛的非洲热带的无“花”物种。它的果实直径为 2-4 厘米，成熟时外观呈玫瑰色，带有斑点。埃塞俄比亚会生吃，也会制作成干果、蜜饯等搭配(🛄)其他水果一起食用。

08Cordia Africana

*有些像小灯笼(🥂)一样的小果(➡)果

Cordia Africana有一个非常好听的名字“非洲之心”。这是一种非常受(🆘)当地人喜(💒)爱的水果，成熟后的果实呈黄色，卵圆形的果实长达12毫米，宽9毫米。它还可以(👘)将(🈳)果肉与粥一起煮以增加甜味；与蜂蜜结合，制成清凉饮料。

09Opuntia ficus-indica

*和火龙果是(💫)亲戚的Opuntia ficus-indica

看到Opuntia ficus-indica，便知道它是一种仙人掌植物(🧜)，在当地常作为观赏植物(🍅)或或树篱栽培，当然它的果实也可食用。而且(🚅)在埃塞俄比亚(♒)某些地区，它被(😕)用来当作糖浆使用，还可以作为(🦆)高档鸡尾酒(🙋)“添加剂”。

最后不得(🌋)不提及(📠)埃塞俄比亚的一种“水果”——“Ensete”（假香蕉）。

*“假香蕉”底部非常粗壮

之所以被称为“假香蕉”，是因为其虽与香蕉属于同一科，树形外观也近(🛬)乎一致，但果实不可(⬆)食用。这种植物类似于(🆙)香蕉，它的地下根茎和地上的茎干会产生大量的淀粉(🌠)，可以达到几米的高度。Ensete淀粉状的茎和根可以发酵并用于制作粥和面包，作为当地(🎧)人(🍳)的主食，所以Ensete是埃塞俄比亚南部和西南部高地的重要食物来源，而不是作为水果来食用。

*“假香(🐟)蕉”果实与传统香蕉对比

结尾：

当写完本期文章后，不(🌺)仅惊叹着世界之大无奇不有，与同属非洲的冈比亚相(🌿)比，埃塞俄比亚占据了得天独厚的(🚩)自(💀)然环境和气候(🚈)，生物的多样性(🍺)，不禁让人遐想，这些野生的水果，是不是有一天也会(🌊)走上中国的餐桌。

#水果#

文中资料来源：

埃塞俄比(🐛)亚农业部、FocusMagzine焦点杂志、国际粮农组织、美国(💈)USDA外国农业服务局、非洲在线期刊、国际林业研究杂志、有用(🕠)的(🔗)热带植物数(😇)据库(📻)……

以上就是本期《全球水果巡礼005-埃塞俄比亚》的全部内容，不知道其中(🌶)有没有你知道的水果，快留(📳)言告诉我吧。其中还有数十种当地水果(🍩)未列入其中，如果你想了(🖨)解更多，可以留言告诉我(🤸)。如果你想获取相应的水果资料，也可以留言告知。

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