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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想(😭)入(🆚)非非，诶，此黄(🐿)片非彼黄片。我们口中的“黄(💏)片”，是普洱茶中的“黄片(😶)”，通俗(🚸)的(🕡)理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？(🍳)它存在的意义是什么(🤩)？

普洱茶黄片，广泛指普洱(👣)茶在原料的筛拣工(🎄)序中，因条索疏松、粗大(🌛)、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾(🐂)晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生(👥)黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工(🔁)序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这(🏳)是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同(🔜)之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是(🐆)茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡(👅)出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含(🌖)量愈高。

老黄(🤠)片滋味温和，没有其他茶(🤵)箐的个性张扬，待人接(🍇)物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小(🍦)黄片常见(👻)于早春茶，茶友都知道头春茶是一年(🔰)中品质最好的，所以小黄片可以作(🈵)为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片(🐏)，茶友(🎀)们的想法不同，有人“喜”之，有人(🤵)“弃”之。而我们(Ⓜ)想做的(🆓)，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶(😃)菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道(🐋)各位看官是否明白它们之间的不同。

黄(🙌)片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小(🖇)黄片呢？看形(😻)状，看厚度就行了么？下回分解。

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