剧情简介
鉴别木耳是否掺假，可先听响声，然(➗)后观察其色泽、组织状态，再品尝一下味道。 双手捧起一把木耳，上下翻动，如发出干脆的“沙沙”声时，即是真货。反之，质次货劣(📆)。正常的木耳里面呈褐色或黑色，平滑，外面呈淡褐色，且有柔软(🐔)短毛，组(🛀)织纹理(🐚)清晰(🍃)，品尝无(🚂)杂味。掺假木耳往往内外发黑，质地酥松，发生潮解，有黏结现象，组织纹理也不清晰，品尝有(🦇)甜味或苦涩味。地(🎽)衣等冒牌货则(👲)黑中带绿，叶片薄小，有腥味或青草气味。 食用前的泡发过程也可以鉴别木耳真假。正常木耳浸泡后为淡黄色，胀发性强，色泽较淡，肉质肥厚弹性强，表面有滑润的黏液，掺假木耳颜色是红糖色或无色，胀发(⏫)性差，肉质软而无力，并可能有糟烂现象。
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