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让人赞不绝口(🏙)的“黄片(🌳)”，绝对不是因为够黄

■ 文(😅)｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人(📩)会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口(🥀)中的(🙌)“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普(📎)洱茶黄片(⛩)和其他的茶叶有何不同？它存在的(🚛)意义是什么？

普洱茶黄片(⚫)，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽(👊)大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能(😩)成型的，经过晾晒后，按照生产标准(🐰)筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二(🏂)者(🗃)又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高(🐯)，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会(🤔)被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的(🙉)。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰(🥙)富。

可以说(🎰)老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更(🎠)甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的(💝)淡然姿态。

实不相(🦑)瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶(👺)箐的个(🔨)性张扬，待人接物(🍡)，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不(♍)如老黄片。

小黄片(🕓)常(🐵)见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中(🗯)品质最好的，所以小黄片可以(🐛)作(👎)为判断“茶品(♌)是不是春茶(🔓)？”的一个(😼)辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有(📶)人“弃”之。而我们想(🚽)做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年(🎁)纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位(😇)看官是否明白它们之间的不(🛄)同。

黄片虽“黄”，也是有(🦓)人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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