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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光(📯) 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片(🤼)。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？(💾)

普洱(🔃)茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生(🚞)产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶(🍣)的黄片有两种，一种是小黄片(🕹)，一种是老黄(🌧)片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶(🚁)片，通常是因为早春或是(🛐)干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老(🙃)黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都(👠)是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外(🔇)，其他的，并(🌪)没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄(➖)片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老(📺)成持重的(🤣)淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶(🥘)原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的(⛵)个性张扬，待人接物，舒服(🌽)。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜(📋)度不如老黄片。

小黄片常见于(💸)早春茶(🐉)，茶友都知道(🥇)头春茶是一年中品质最好的，所以(📋)小黄片可以(🗳)作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对(🗨)于黄片，茶(🈶)友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知(🛠)”之。

从本质上来讲(📒)，老黄片是年纪大(🧓)的茶菁，而小(✌)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的(🈵)考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别(📳)老黄片和小黄片呢？看形状，看(🐁)厚度就行了么？下回分解。

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