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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣(🌭)？

熟茶等级高者有宫(🌲)廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类(🚂)的高端则(🎿)不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含(⛳)纤维素、半纤(👪)维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不(❣)溶于水的多糖在微生物分泌的酶(🧗)类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖(💞)，融于茶汤(📕)，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗(🤾)枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟(📐)茶香气也高，因此粗(🤫)野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也(🍂)就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而(🍜)出(🧑)于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟(😃)茶苦(🥩)涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被(🎞)大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我(📹)也转了。低端熟茶(🈸)3-5年(🌭)就可以出陈香味，品(💁)质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和(🕗)空间而言，低等级熟(🥖)茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间(🛒)的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是(🈴)浓(🌘)郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基(⌚)本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时(🥓)间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻(😇)的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普(😘)洱茶绽放(🈲)出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来(🌛)迟，但绝(🐚)不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者(😀)：小小发酵师）

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