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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼(🆘)黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗(👐)的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间(⛲)有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱(🏈)茶(📭)黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普(🍨)洱(🤗)茶黄片，广泛指(⛽)普洱茶在原料的筛拣工序中(😝)，因条索疏松(👚)、(🔶)粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中(🕡)未能(🍼)成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种(🤮)是老黄片。

二者又有(🎃)所不同(🛌)。老黄片叶片发育(💘)成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄(💎)片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄(🐃)，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片(🌚)，它除了颜色和(🎶)普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至(🎳)，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中(🔔)的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然(🛫)姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖(🌰)含量愈高。

老黄片滋(⛔)味(🙀)温和，没有其他茶箐的个(🍙)性张扬，待人(🎅)接物，舒服。

那小黄(📼)片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶(🎒)，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一(🈺)个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人(💰)“弃”之(⏮)。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了(😍)！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜(🔙)欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？(🈂)看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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