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一双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡(❣)普洱黄片

茶叶中国9月22日(🚳)讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁月(🐴)的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而有这么一批人(➿)，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养(💨)活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算圆(🚬)满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆(🤰)家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈(🥟)打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二(❌)）2014年3月，四川雅(🚩)安蒙顶山，刘师傅正(🌄)在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的(🖌)茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷(🔅)到一半时，刘师傅小心翼翼地打(🎗)开(💪)纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小小的动作，是为了让每一根(🎙)茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会接受采访和拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的(🕚)儿媳妇。他说自(🛬)己并不奢求什么出名(🗣)，只要一家人开开(🔏)心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是(🛰)按斤(🤺)算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下的(📑)收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采(💒)摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶(🌄)农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一(⛹)个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠(🚂)。在(🌒)被问到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家(🦇)，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中在揉搓祁(😎)红香螺

祁红香螺外形的卷曲(🐲)度，直接反应了一个制(😖)茶师傅的手法和功(🎚)底。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟(♌)着父母学习做茶，到1971年招入祁(🤴)门茶厂，谢师傅可谓是(🏏)制了一辈子茶了。虽然2001年(👲)时谢师(📈)傅已向当时的厂里办理了内部退休手续(👌)，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交(㊙)道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻(📑)茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了(🏄)褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许(🖲)还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱(🦌)茶鲜叶的味道，手指缝(🔛)也被染成了褐色。由于没有经过专(🔲)业的培训，每一家(♌)的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样(🐦)各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之(🌆)处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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