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让人赞不绝口的“黄片(🧠)”，绝对不(🤕)是因为够黄(🍖)

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有(🧕)人会想入非非，诶，此黄片(🤽)非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普(🈂)洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的(🧥)茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶(🕤)的黄片(😇)有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质(🥞)较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原(🌱)料的筛拣工序中，都会被挑(🍸)拣出(💩)来。

很多人不了解黄片的情况，以(🐐)为黄片都是“病叶、(⚾)枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之(🦀)外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以(🔫)说(👚)老(⌛)黄片是茶叶当中的长老级人物(💖)，其(🚭)滋味比其他茶(😽)菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重(🧡)的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老(⛎)，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味(💤)温和，没有(🔏)其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢(👵)？

品饮时苦涩度低，甜度(😊)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄(🅱)片可以作为判断“茶品是不是(✨)春茶(🌬)？(⛺)”的一个辅(🎵)助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想(🌄)做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小(🖊)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄(🛵)了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何(🐴)辨别(🤬)老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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