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让人赞不绝口的“黄片”，绝对(🚶)不是因为(🏮)够黄

■ 文｜一盏茶的(🌭)时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片(🍍)，有人会(🎪)想入(😷)非非(💲)，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶(🛋)中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此(🍊)得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序(⛳)中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过(🎨)晾晒后，按照生产标准筛拣(😥)出来的这部(🏣)分茶菁，俗称为(🌜)“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤(🍶)甜度更高。

而小黄片是级数低的(☝)嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干(♏)过后会产生黄叶现象。

不管是(👧)小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原(🚦)料的筛(😒)拣工序中，都会被(🥀)挑拣出来。

很多人不了解黄片的情(🐇)况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不(🍪)同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝(🌐)一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小(🤓)黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见(🌷)于早春茶，茶友都知(🌹)道头春茶是一年中品质(🌜)最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶(🐒)？(🏄)”的一个辅助(👕)证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人(🧖)“弃”之。而我们(😙)想做的(🌪)，却是“知”之。

从本质上来讲，老(🎥)黄片是年纪大(🕜)的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因(🐈)为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之(🚈)间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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