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普洱熟(🖤)茶等级高，等级低，孰(🤳)优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、(🌚)特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是(🛤)资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道(🥖)的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、(📇)半纤维素等多糖物质，以及一些(🚬)单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆(🤟)发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解(🤠)转化成小分(🍼)子(🎂)的糖，融于(🚂)茶汤，增加了(🙏)熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹(🤤)，基本是原(🐱)料香(🈷)气高，发酵(🥂)出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反(🔹)观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基(⛸)酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发(🔬)酵时间的目的，这类茶叶发(✝)的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛(😤)性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈(🛫)香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可(🛣)以达到品质(🔯)巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不(🌨)如低等级熟茶的(🉑)香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级(🙅)熟茶也会逐渐转(💦)化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇(🔜)和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜(🚟)又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟(🛄)茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给(🔈)予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以(💧)塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯(📂)然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶(🌂)绽放出璀璨(⛲)的(🉑)生命(🙇)，虽(🎁)然有时候辉煌会姗姗(♓)来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

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