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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因(🧞)为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络(🎆)

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理(🌜)解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不(♒)同？它存(🌹)在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏(🤐)松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标(🌉)准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一(🛁)种(🕐)是老黄片。

二者(😒)又有所不同。老黄片叶(🚴)片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级(🦊)数低的嫩薄叶片，通常是因为(🎱)早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄(🔠)，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄(⛴)片，还是老黄片，在普洱茶(🛺)在原料的(🔧)筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不(📒)了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他(✒)的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶(💨)叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇(🎶)，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好(🛶)喝(🍊)一点，因(✊)为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老(🍲)黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常(🚇)见于早春茶，茶友(🥧)都知道头春茶是一年中品质(🌃)最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想(👍)法不同，有人“喜(🏾)”之(🚖)，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的(💪)茶菁，而小黄片(♓)是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住(🎖)现(👠)实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明(🈸)白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片(😒)和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回(📘)分解。

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