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让人赞不绝(📉)口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每(💝)次谈及黄片(🐐)，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普(💸)洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄(🈂)片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意(🏑)义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原(🙃)料的筛拣(😱)工序中，因条索疏松、粗(🧑)大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中(🚖)未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出(🛏)来的这部分茶菁，俗称为“黄(☝)片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄(🥣)片叶(👝)片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为(🛀)早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、(🧥)偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管(✒)是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的(🏒)。

特别是老黄片(🦔)，它除了颜色和(🕥)普通茶菁不(🚓)同之(📂)外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说(🦊)老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成(🤡)持重的淡然姿态(🐻)。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出(🚀)来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗(🧓)老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他(💂)茶箐的个性(💅)张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片(⛸)。

小黄片常(🧥)见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作(🦓)为判断“茶品是不是春茶？(👪)”的一个辅助证据。

对于黄片(🔑)，茶友们的想法不(🐐)同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是(🔸)“知”之。

从本质(🥐)上来讲，老黄片是年纪大的茶菁(🌷)，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明(📆)白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看(✂)形状，看厚度就行了么？下回分解。

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