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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次(🥁)谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱(👻)茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、(💺)宽大、茶菁等级较低等原因，而在(👐)揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称(🏳)为“黄片”。

普洱茶(🏊)的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老(📴)黄片。

二者又有(🔔)所不同。老(👄)黄片叶片发育成熟度高(👲)，茶(🗼)汤甜度更高。

而小黄片是级数低的(😡)嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现(🔊)象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很(🍡)多(🍈)人不了解黄片(⬅)的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁(♓)还要丰富。

可以说老黄片(🤞)是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦(🖨)不涩，有着(🥨)另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同(🌹)等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个(🖨)性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老(🍞)黄片(🈺)。

小黄片常(🦓)见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住(👟)现实(🆙)的考验，所以黄了！

如此一说，不知道(🍦)各位看官是否明白它(😇)们之间的不同。

黄片虽(🈶)“黄”，也是有人喜欢的。那如何(🐭)辨别老黄(🏂)片和小黄片(🖐)呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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