《91青青在线影院》

普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有(🙀)宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片(🆒)熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗(🕕)枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行(💃)其道的原因。

低端熟(🚹)茶，往往以梗、黄片、老叶为(🖕)主，富含纤维素(💎)、(🏪)半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤(🤕)维素等不溶于水的多糖(🔲)在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖(😨)，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香(🕞)气方(⏪)面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也(🎹)高，因此粗野大(👌)叶(🧦)的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了(💋)！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚(🐀)类物质较高，苦涩度较高(🏘)，收敛性强。而出于降低损(⛪)耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶(📯)发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就(👤)可以出陈香味，品质秒杀高(🤚)端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级(🐢)熟茶的(😥)香甜，不过随着后(🔃)陈化时间的延长，高等级熟(⚡)茶也会逐渐转化出良好的香(🏴)气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓(🙌)郁(♟)度远超过低端(🌐)熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给(😳)予了不同类型的普洱茶更多的成长空(🙋)间和表(🦋)现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣(🖲)。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出(🐗)璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗(👌)来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普(🕹)洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普(💺)洱茶发酵频道(😪)，作者：小小发酵(🕸)师）

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请(🥦)加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。

【91青青在线影院的相关新闻】