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快停下！这些零食早已被“拉(🛁)黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家(🧜)追剧(👉)、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来(📄)包薯片、嗑(🆑)嗑(🏯)瓜子，喝着(🍲)饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图(🦅)片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口(❣)感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看(⏺)你是不是也中招(🚄)了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸(🛵)

典型代表：果蔬脆(💋)片、脆皮花生、干(🆓)脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经(🎭)过油炸。

不仅水分(🥉)少，油脂含量还极高(🌡)，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至(📄)加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得(🔝)特别火，而且种类多种多样，常见的就(😦)有菠萝蜜干、苹果干(💑)、香蕉干、(⬅)秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干(😔)指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥(🎌)脱水之后，没有额外(🐒)添加食盐，食用油(🉑)，糖等等添(🛰)加剂物质，制作过程一般是风(🌯)干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些(🖼)“果蔬干”是额外添加糖、(⬛)油、盐等(📑)成(🖖)分的脱水果(🗽)蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再(👃)加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥(😗)胖的发生风险，这样的(🦗)脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零(💚)食：糖+香精

典型的代表：香(🔙)草味饼干、芒果(🛢)味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起(🆓)来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定(🏰)分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调(🍾)制(🕺)而成，它的味道主要是由香精调配出来(📖)的，其中果汁成分很少，甚至可(🌕)能(💏)一点都不含。

再(➖)例如，市(🤚)面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃(🤢)没有好处。

这些带“味”字的(🎀)食品往往还含有很多糖分，容(📯)易(💆)让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、(♍)花生酥......

各种“派、酥”类食品(👒)，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软(😾)香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要(🚵)加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了(💏)调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没(📴)有真正的(👽)榴莲成分，多数独特香味只是来(⛴)自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点(🍄)来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点(💟)心，牛角(🎟)面包等起酥面包也是重灾区，虽然(🗂)是口感(⬇)最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给(🎰)孩子多吃。

此外，蛋黄(🧜)派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比(💨)例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇(🛀)怪的牛(🕞)柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一(🎦)口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香(🕊)酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、(🥟)更健康的白肉选择。

蟹(👄)柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了(🈴)口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯(🈹)片经(🎙)过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而(👨)且会产(🐔)生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价(🛁)值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品(🕞)，多吃容易导致(🌅)肥胖。油(🤐)炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压(📋)隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂(♿)肪酸，所以薯片才松脆(🌰)可口，让我们越吃越上瘾(🍥)。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的(😈)，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨(🤩)酸钾、亚硝酸盐(🐳)等多种食品(🗺)添加剂(🏬)。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照(🥇)GB/T 20712-2006执行，《火腿(🕵)肠》标准中根(💋)据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不(🔁)同，将火腿肠分为了4个等级，分别是(🔋)“特级，优(📰)级，普通级，无淀粉级(👧)”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质(🎶)＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中(🙊)，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉(💛)含量低的火腿肠，具体的还是要(🤭)看配料表。

病从口入，上面几种零(🍑)食，不是(🐭)说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健(💩)康零食选这(📎)些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优(🐆)质的蛋白质、(⤴)维生(📞)素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不(🎗)舒服的人群，可以用酸奶代替(🚍)牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果(💿)，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、(👨)榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、(🚝)叶酸、镁、钾以及膳食(🏑)纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好(🙊)但也不要多吃，因为其中(🚜)的油脂含量丰(📓)富，每(🌴)天(🔄)食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风(🔛)险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的(🐇)蜜饯、糖水罐(⛵)头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留(🎍)了水果的特有风味，损失较大的是维(📿)生素C和叶酸，大约(🤺)导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干(🧠)枣、猕猴桃干等(🍺)都(♐)是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错(🚹)的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃(😤)两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主(🐷)”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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