《日韩三级福利片》

扛不住，顶级国产又欲又色

说到西北美食，小编第一时(🤠)间会想到新疆大盘(💪)鸡、夺命大乌苏、陕西biangbiang面、西安肉夹馍......

但对于甘肃，就有点(☝)孤陋寡闻，除了兰州拉面，竟没有其他印象。

如果你和小编一样对这片地域充满陌生和距离。

这部舌尖团队的顶级美食纪录片会把甘肃所有的美味全(👅)都告诉你。

《风味(🌇)原产地 甘肃》

正所谓一方水土养一方人，食物也是如此。

不(✏)同的地方有专属的地域美食和烹饪手法，相同物产在不同地方也有独特风味。

《风味原产地》系列，正是聚焦于地域美食，反应生(🔠)活的美(🎮)好。

第一季潮汕，讲究一个鲜字。

第(💚)二季云南(🎟)，真切感受到什么是食物链顶端。

第三季甘肃，依旧(💔)是一场令人无法抗拒的饕餮盛宴。

光是羊肉，不仅一改你腥膻的想法，还能呈现出不少花样。

甘肃草场地形起伏缓和，宽广无垠水草丰美，自然是羊壮肉肥。

八个月内的羔羊，黄焖、(🙁)爆(🔍)炒，才不辜负这幼嫩肉质。

圈养的东山羊肥瘦相间，简单水(🥫)煮就是美味。

而超过两岁的羊，久煮之后滋味愈加醇厚。

牧区更是有着传(🕳)统的道食合，将羊肉和调料放进羊肚。

烧好的鹅卵石不断投入，羊肉渐析水分，压力迅速升高，这就是最原始(🕜)的高压锅。

煮、烤、蒸(🎚)同步进(👈)行，烤制的焦香、水煮的鲜嫩、清(⏬)蒸的软滑都在其中。

这吃法(🔄)，很传统、很智慧、很艺术！

全世界铺天盖地的烧烤在甘肃却别具一格，秘密就是羊油。

肥肉搭配香料，跟着小火慢慢熬，羊油从沸腾到凝固，风味自在变化。

羊油再次沸腾，预烤好的羊肉串放置(🔻)其中，锁住汁(🍜)水和滋味。

而(📦)有了羊油缓冲的小串，外表(🐍)焦脆、内里柔嫩多汁。

实不相瞒，河马哥已经疯狂分泌口水！

光吃肉怎么(🥪)能够，每一只羊的每一个部位都被甘肃人民安排的明(🥖)明白白。

羊(🥂)排(🈁)、骨髓、羊肚，怎么烤都是美味，恐怕喝个千杯都不会醉。

最难抗拒的还是羊下水— —羊杂。

羊(😚)杂弄好了就是舌尖上的极致，弄不好就是对(💆)美食的糟蹋。

甘肃人民自有他的想法，再对下水没有兴趣的人都无法拒绝它。

和时蔬随便一扒拉，这是最简单的做法。

羊血肠油煎配上蒜汁，每一口酣畅淋漓。

羊心羊肺剁碎，配上姜葱入味，灌成羊筏子才能占据餐桌C位。

煮着吃。

炒着吃。

怎么做，都好吃。

最高级的(📖)羊杂吃法还是要看祁连山上的牧民。

羊肝剁个细碎(🌁)，蕾丝般的羊网油和它依偎，再用根棉线来(🐜)场捆绑play。

一煮一煎，奇香的油脂和甘甜的羊肝混合，其中滋味妙不可说。

这样的吃法听都没听说过，河马哥这次涨姿势了。

虽然甘肃是如此厚爱肉食爱好者。

但光吃羊肉有点审美疲劳，不如来点蔬菜中和。

甘肃兰州就有一种特殊的蔬菜，全世界唯一的甜口百合。

从花到根茎，被吃(🍵)就是它的宿命。

百合花过水轻(🗺)焯凉拌，比木耳还要(🔁)爽滑软绵(🔕)。

搭配时(🗽)蔬爆炒，又能够激发独属于百合的清香。

做成捞(🗾)面的浇头，则是专属夏天的味道。

这可不是暴殄天物，百合花只能算是额外收获，真正的宝藏来自地下。

兰州海拔高(😆)昼夜温差大，黄土高原土壤深厚疏松。

长达7年的生长时限让百合根茎累积更多糖分。

兰州百(🐵)合也因此变得圆润饱满，拥(🤾)有水果般的爽脆。

真的不是(🌂)大(🐗)蒜！

简单烤制，外皮酥脆，内部细腻绵甜。

这是隔壁小孩都馋哭的，冬日农家最家(🌤)常的零嘴。

兰州百合本性甘甜自然百搭，在不同的场合充当特别的角色。

过水冷焯，与虾同炒，滋味鲜甜，虾仁Q弹。

简(🎪)单烹饪，便是最为致命的家常味道。

做甜品也不错，银耳莲子羹，中国人无法抗拒的经典。

蒸煮过后碾压成泥，冰镇配上蜂蜜玫瑰酱，冰淇淋也比不(🎯)上。

小编要马上订一张去兰州的机票，落地(🔅)和百合搞搞。

甘肃的绝味，不仅仅(🈴)是蔬菜肉类，连油料都(♒)别具一格。

食用油是用胡麻（亚麻籽）制成的胡麻油。

西北干旱(🥡)少雨的气候对粮食作物生长来说过于苛刻，却能让胡麻储藏更多的油脂。

胡麻油不仅色(🐀)泽铮亮，风味也更加复杂延绵。

做炸物不仅上色效果奇佳(🎐)。

做菜也能增添一丝特别味道(🛹)。

胡麻油不仅可以做锦(🏹)上添(⛽)花的配角，还有着一统江湖的霸道。

接下来的两道主食，给河马哥惊的目瞪口呆。

胡麻盐卷卷，擀好的面皮涂好胡麻(🌪)盐和胡麻油烤制，再风干制成。

既是主食，又是餐具，焦脆的质地遇到西瓜立刻柔软，又释放(😩)出(🤲)浓郁的异香。

就连甘肃的(☝)月饼，也因为胡麻而变得豪迈不同。

微(🐦)酸的红曲、玫瑰(🏸)的甜美、各(🎡)种香(🎐)料的辛香都在月饼中被胡麻统领。

这不是月饼，而是一颗来自异世界的美味炸弹。

甘肃的主食不止于此，每一种碳水都有河马哥无法抗拒的理由。

荞麦淀粉(🍼)做成的呱呱，是天水早餐(🛒)的绝(🎃)对头牌。

比肉还要弹嫩，口感绵密紧实，还能和酱料完(🍟)美融合。

生猛到瞬间打开你的元气生活。

面条劲道，汤底浓厚(👛)，牛肉大块，辣子泼辣(🙁)。

这(🕒)是兰州人最爱的牛肉面。

比小编吃(🍱)过的任何拉面都有灵魂！

热知识：90%的兰州拉面都是青海人开的

被当地(🏂)称作洋芋的土豆(🔜)。

不仅是蔬(🍑)菜，更是主食，土豆泥、土豆片、土豆粉(😦)，总有一(⏫)款(😰)适合你。

看到这里，河马哥只(🎰)有更加的佩服。

甘肃的美食(🦐)不(😍)同于其他地方，它不是靠缤纷的食材乱人眼球(🕐)。

而是用有限的食材，创造出繁多的花(😣)样。

打破了河(📦)马哥对西(🔅)北贫瘠的想象，只想用胃却承载(🍦)这美味的异乡。

而甘肃的魅力，不止于美食。

甘肃有着广袤土地上(🗡)超乎寻常的山川湖海，意味着不太友好的自然条件。

而众多民族却在此长期生活，靠的(♊)正是简单而又(🕳)质朴的生活智慧。

正是这些智(🙉)慧，成就了《风味原产地》中最质朴最寻常的美食，而(⬛)美食正是生活。

在小编(🈶)看来，《风味原产地》没有用宏大的视野来承载厚重的主(🌥)题。

也没有细致叙述食物背(🎡)后(🌖)的人和故事。

仅仅就用了十几分钟，介绍(🚰)一种食物的前世(🉐)今生，花样吃法。

但就凭(🥂)这些(🥋)，便勾起了我们前行的欲望，唤醒了无数人的乡愁(🏽)。

看到(✖)这里，小编早就忍不住想要点外卖了！

如此野和鲜的甘肃，真的是一点都(🐳)扛不住。

你想去西北吃点啥，来满足一下自己被勾起的味蕾呢？

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