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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因(🍀)为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通(♐)俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在(💃)的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成(🏩)型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片(🤦)”。

普洱茶的黄片有两种(🔭)，一种是小黄片，一种(🐨)是老黄片。

二者又有所不同(🤾)。老黄(🥢)片叶片(🛏)发育成熟度高，茶汤甜(🥀)度更高(💚)。

而小黄片是级(🚢)数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是(❌)干旱嫩叶，容易发生叶质较薄(🚞)、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工(♋)序中，都会被挑拣出来。

很(😃)多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这(🐳)是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不(👼)同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他(🌆)茶菁还要丰富。

可以(🔥)说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比(🚋)同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多(⬇)糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐(🌬)的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片(🚩)呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小(🔹)黄片常见于早(🔙)春茶，茶(🏐)友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是(🧞)不是春茶？(👹)”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想(🐧)法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知(👢)”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的(🕎)茶菁，而小(🧐)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道(🕎)各位看(🛄)官是否明(🖨)白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就(🔖)行了么？下回分解。

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