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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的(🚻)时光 图片来源于网络

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每次谈及(🐮)黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口(😁)中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上(💃)的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他(📴)的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因(⚾)条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等(🍢)原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来(👘)的这部分茶(🔧)菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种(📵)，一种是小黄(🤢)片，一种是(🖥)老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄(🆗)叶片，通常是因为早春或是干旱嫩(😐)叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后(🏙)会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片(🕧)，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑(🍧)拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都(🚎)是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除(🛐)了(💨)颜色和普通茶菁不同之外，其(🐽)他的，并没有不同。甚至(🀄)，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中(🐻)的(🐿)长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持(📩)重(🔘)的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片(🗯)滋(🙉)味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄(📣)片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质(🎞)最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友(🔋)们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之(🆗)。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的(🚾)茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现(🛐)实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道(🐞)各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和(🚁)小黄片呢？看形状，看(😕)厚度就行了么？下回分解。

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