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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道(🆒)的原因。

低端熟茶(🔵)，往往以梗、黄片(⏳)、老叶为(🛥)主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有(🐨)更多的芳(😂)香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维(🔮)素、半纤维素等不溶(🈹)于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分(🗯)子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香(🕘)气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、(⏬)糖类、色(🕍)素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考(🃏)虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还(📹)偏轻，所以发出来(🥥)的熟茶苦涩保留的多(🦁)，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜(🏯)。

但一旦将时间拉长(📞)，那么(🕞)就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时(🚝)间和空间而言，低等(🥉)级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时(🆘)间的延长，高等级(⚡)熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香(🤤)甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈(🈵)化期基本可以达到20年以上(🗼)，这时候就是高等(🌡)级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺(📁)术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间(💑)战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于(💮)片刻的黑暗(🦊)，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这(💶)片普洱茶经得起岁月的考(🛫)验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者(😕)：小小发酵师）(♌)

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