《日本成本人三级在线观看91》

慎看！会引起强烈舒适感

（本文(🛌)由Sir电影原创：dushetv）

Sir公司旅游回来，刚上了两天班。

又坐不住了。

都怪它，一年一度的世界美食灵魂大赏——

《主厨的餐桌》第五季

Chef's Table Season 5

出自美食纪录片大神大卫·贾柏（《寿司之神》）之手，主创环游世界，遍访世界各地的著名主厨。

前四季走过意大利、瑞典、美国、阿根廷、澳大利亚、韩国、日本、俄罗斯……

顶级名厨，往往能把一种食材变幻出百种花样(👨)。

攻占味蕾，也锁定目光。

讲(🈯)了世界各地这么多大(🐢)厨，《主厨(⛓)》的初级宗旨一直没变——

秀色可餐。

第五季的画面，依旧美到强迫症也(🈂)挑不出任何错处。

但作为一部优秀的食物A片，当然不止画面精美。

人家还讲究食物背后的故事、食物背(📰)后的主厨。

带你从食物中品尝(🦂)灵魂的(🕐)味道。

第五季依然是环游各国，但风(📩)格却大有(⏱)变化。

首先是主厨阵容。

前四季的主厨(🥪)们总是自带金光，要么是米其林星级厨师，要么是本国知名大厨，要么是各大杂志和报社的宠儿。

而新一季的《主厨》却挖掘出(😩)更多街头美食家。

出(🛁)身市井，食物虽然普通，却令人惊喜。

费城一家墨西哥(〰)烤羊肉餐厅，店面不大，装修也普通。

但每天(🎶)食客如织(🍒)，远道而来只为一个墨西哥卷饼。

老板(💁)娘克里斯汀娜“大有来头”，墨西哥的(🔚)非法移(🕌)民。

移民局(🔂)随时(🗼)可(😀)能上门来把她驱逐出境，她却依旧专心(👉)做着烤羊肉墨西哥卷饼。

用(⚓)老板娘家族传承几代的传统烹饪法。

传统，意味着“难得(🅿)”。

如今在墨西(🚦)哥本土也已很难找到好吃的烤羊肉，因为它的制作过程不可谓不复杂。

需要古法烹(📳)饪，还要有足够(🎲)的耐心(🦁)。

把羊肉处理干净，身上任何一个部位都不浪费，再用橙子(🤸)汁和盐给羊肉按摩，充分腌制去掉水分。

洗(💦)干净龙舌兰的叶子，一片片(🧚)铺好放在锅里，让羊肉吸(🕡)收其中的甘苦味(🥣)。

最后放进大坑里烤，也(🤽)十分讲究。

锅用泥土封边，柴火用木炭，足足烤8个小(🎎)时。

传统，也是一种纽带。

围坐一桌，感恩神赐予食物，一边吃卷饼，一边嬉笑家长里短。

漂泊异乡，吃到最传统的美食，总能找(🕤)到家的亲切。

看吧，食物的力量何止是味蕾的愉悦享受。

更是一种带你穿越时空，一(🛹)口尝出家和爱的力量。

好比一碗牛肉粿条，蘸着沙茶酱吃下去，就能让Sir瞬间有了“回家”的感(🍾)觉。

过去，《主厨》讲人生阅历影响(🔓)美(🐭)食创作。

本季(🏥)的主题，变成了食物(👺)与人文的交融。

每个人身上都有一道独特(🏙)的文化符号，主厨亦是如此。

土耳其，地处欧亚大陆十字路口，多地文化交融，饮食也丰富多样，土(🍁)耳其烤肉、法餐、犹太菜、希腊菜、亚美(😇)尼亚菜、阿拉伯菜……

穆萨·达戴(🛑)福伦，既是主(🕴)厨，也(🖋)是饮食历史(⛴)文化学家。

他的餐厅“西雅”，说不上多(🏎)特别，大家都说在这里找回妈妈和祖母做菜的味道。

因为西餐愈发盛行，传统美食逐渐式微，就连土耳其人，也渐渐忘了传统的(🐓)味道。

土耳其菜，仿佛只剩下(💍)烤肉和大米羊肉菜叶包……

而穆萨(🧒)则想把土耳其旧日的温情带回来——

从妈妈那(🛫)里学来的油饺子，来自开塞利的土耳其饺子， 比肉还好吃的烤馕，甚至是牧羊人新鲜挤出的、泡着无花果的羊奶……

这些传统菜式，早已蒙上了一层厚厚的历史尘埃，鲜少被人记起。

尤其是土耳其经历了90年代的政治动荡后，各民族分化严重，不同民族甚至不能同桌吃饭。

大家吃得越来越窄。

眼界，心胸也(👳)是如此。

在穆萨的餐厅，土耳其菜不仅承载着文化多元，更有“世界(🍖)大同”——

菜式不该以民族来(🈁)界定划分，否则就是离间各民族，催生疏离感从而消散文化。

如果(👪)说到泰国菜，你的第一印象是什么(📗)？

在不少泰国(🙆)人眼里，泰国菜就等同于……低廉、大排档、不上(🌖)档(⤵)次。

请客吃饭什么(🐾)地(🦉)方才有面子呢？当然是高档西餐厅啦。

本土=土=low。

不知道什么时候，这种观念开始根深蒂固。

然而泰国主厨波和她老公(🗜)狄伦，就(🗻)是不信邪。

谁说泰国菜必须是便(🖐)宜的菜肴，只要用了好食材和好方法，一样可登大雅之堂。

他们一起开的波轮餐厅，一跃成为曼谷名流争相打卡的地方。

秘诀？恰恰就是土——

天然食材+本土烹饪技巧。

波的餐厅，食材全部来自泰国本土，从大米，到白(🦑)糖，到椰子，再到大虾……全是她亲自走访。

她有一条规矩：本土泰味，不会主动适(🌶)应外国人的口味。

酸甜辣，都是极致。

要从一开始就接(🍉)受这(🆖)样的泰国风味，不然来了也是白搭(🌡)。

够酷吧。

波就是有这样的硬气。

传统泰餐濒临灭绝的(🙊)今天，她已是拥有传统菜谱的少数人。

从老一辈下手，传承发扬老人们的菜谱（泰国传统，家里(☕)老人(🏆)去世后，家人写的悼词中要包含他生前用过的菜谱）。

所以来这吃(🍢)饭的泰国人，总爱说“这简直跟我小时候吃过的味道一模一样”。

从熟(🗡)悉的传统味道出发，又不断迸发新的形式，让(🔕)人更加欲罢不能。

今天我们说到传统美食。

第一时间想到的百年老店，是地方招牌。

但还有一种传统美(💇)食，是家庭的纽带。

是一千个(🍳)家庭(📸)，可以有一千种家传菜。

吃到嘴里，你永远记得那是童年的味道，家的味道。

怎(📮)么样？

或许下次寻找(🧕)传统美食，不需要穿过半个城市来到某条小巷。而是就走进厨房，去学会妈妈的配方。

Sir知道这个世界上有许多伟大的主厨，他们并不在米其林餐厅工作。

但他们却有着最忠实的食客。

哪怕吃遍了全世界的美食，还(🙇)是永远认定了(🚁)那一种味道，记得那一扇熟悉的门。

只有这样的主厨，才让你(📂)一生都吃不够。

本文图片来自网络

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