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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此(😉)黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有(❌)点长，泛黄，“黄片”因(🛂)此(📿)得名。

那(🥣)普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在(👸)的(🕑)意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、(🏆)粗大、宽大、茶菁等级较低等(🦂)原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准(➿)筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种(💲)，一种是小(🗻)黄片，一种是老黄片。

二(🐻)者又有所不(🖇)同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低(🐊)的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发(🉐)生(🥈)叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣(🎾)工序中，都会被(🛩)挑拣出来。

很多人不了(🚁)解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的(🏫)，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老(🌏)级人物，其滋味比其(🥣)他茶菁更甜滑柔(🤲)醇，不苦不涩(🔌)，有着另一(💤)番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒(🔖)，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶(⏺)原料愈(🚭)粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品(🔖)饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄(🤪)片常见于早春茶，茶友都知道(⬆)头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶(👵)？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想(🤶)法不(👦)同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的(🌩)，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同(🎏)。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状(🥅)，看厚度就行了么？下回分解。

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