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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜(🉑)一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间(🏦)有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶(👷)黄片和(👨)其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大(🎴)、茶菁等级较低等原(🐟)因，而(🌪)在揉捻工序(👩)中未能成型的，经过晾晒后(🤨)，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是(🈹)老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶(🖥)片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是(🕶)因为(🎎)早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣(😔)出来。

很多人不了解黄片的(⛺)情况，以(🎴)为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁(❕)不同之外，其他的，并(🚢)没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶(🕔)菁还要丰富。

可(💿)以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不(😡)苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点(🧤)，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高(🤛)。

老(🏿)黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片(🔣)呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最(⛪)好的，所(🗣)以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的(😮)想法(👱)不同(🔚)，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的(🤳)考验，所以黄了！

如此一说，不知(🐤)道各位看官是否明白它们之(🌎)间的不同。

黄片虽“黄”，也是(🚦)有人喜欢(🔺)的。那如何(🐽)辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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