《曰本老东京热毛片》

扛不住，顶级国产又(👻)欲又色

说到西(🤔)北美食，小编第一时间会想到新疆大盘鸡、夺命大乌苏、陕西biangbiang面、西安肉夹馍......

但对(㊗)于甘肃(💹)，就有点孤陋寡闻，除了兰州拉面，竟没有其他印象。

如果你和小编一样对这片(🈸)地域充满陌生和距离。

这部舌尖团队的顶级美食纪录片会把甘肃所有的美(👞)味全都告诉你。

《风味原产地 甘肃》

正所谓(😍)一方水(😍)土养一方人，食物也是如此。

不同的地方有专属的地域美食和烹饪手法，相同物产在不同地方也有(⏳)独特风味(Ⓜ)。

《风味原产地(🗡)》系列，正是聚焦于(🈺)地域美食，反应生活的美好。

第一季潮汕，讲究一个鲜字。

第二季云南，真(⛽)切感受到什么是食物链顶端。

第三季甘肃，依旧是一场令人无法抗拒的(😊)饕餮盛宴。

光是羊肉，不仅一改你腥膻的想法，还能呈(🆖)现出不少花样。

甘肃草场地形起伏(🎵)缓和，宽广无垠水草丰美，自然是羊壮肉肥。

八个月内的羔羊，黄焖、爆炒，才不(🎠)辜负这幼嫩(🏕)肉质。

圈养的东山羊肥瘦相间，简单水煮就是美味。

而超过两岁的羊，久煮之后滋味愈加醇厚。

牧区更是有着传统的道食合，将羊(📯)肉和调料(🤵)放进羊肚。

烧好的鹅卵石不断投入，羊肉渐析水分，压力迅速升高，这就是最原(👣)始的高(💱)压锅。

煮、烤、蒸同步进行，烤制的(❣)焦香、水煮的鲜嫩、清蒸的软滑都(🏐)在其中。

这吃法，很传统、很智慧、(🕗)很艺术！

全世界铺天盖地的烧烤在甘肃却别具一格，秘密就是羊(😉)油。

肥肉(♊)搭(🏀)配香料，跟着小火(🤬)慢慢熬，羊油从沸腾到凝固，风味自在变化。

羊油再次沸腾，预烤好的羊肉(🚐)串(🍮)放置其中，锁住汁水和滋味。

而有了羊油缓冲的小串，外表焦脆、(🧚)内里柔嫩(🛠)多汁。

实不相瞒，河马哥已经疯狂分泌口水！

光吃肉(❎)怎么能够，每一只羊的每一个部位都被甘肃人民安排的明明白白。

羊排、骨髓、(🗨)羊肚，怎么烤都是美味，恐怕喝个千杯都不会醉。

最难抗(🔢)拒的还是羊下水— —羊杂。

羊杂弄好了就是舌尖上的极致，弄不好就是对美食的糟蹋。

甘肃(🏙)人民自有他的想法(💆)，再对下水没有兴趣的人都无法拒绝它。

和时蔬随便一扒拉，这是最简单的做法。

羊血肠油煎(🎸)配上蒜汁(🐾)，每一口酣畅淋漓。

羊心羊肺剁碎，配上姜葱入味，灌成羊筏(⬆)子才能(🏾)占据餐桌C位。

煮着吃(📐)。

炒着吃。

怎么做，都好吃。

最高级的羊杂(🎠)吃法还是要看祁连山上(🍆)的牧民。

羊肝剁个细碎，蕾丝般的羊网油和它依偎，再用根棉线来场捆绑play。

一煮一煎，奇香的油脂和甘甜的羊肝(🤗)混(🌔)合，其中滋味妙不可说。

这样的吃法听都没听说过，河马哥这次涨姿势了。

虽然甘肃是如此厚爱肉食爱好者。

但光吃羊肉有点审美疲劳，不如来点蔬菜中和。

甘肃兰州就有一种特殊的蔬菜，全世界唯一的甜口百合。

从花到根茎，被吃就是它的(🈹)宿命。

百合花过水轻焯凉拌，比木耳还要爽滑软绵。

搭配时蔬爆炒，又能够激(💉)发独属于百合的清香。

做成捞面的浇头，则(➖)是专属夏天的味道。

这可不是暴殄天物，百合花只能算是额外收获，真正的宝藏来自地下。

兰州海拔高昼夜温差大，黄土高原土壤深厚疏松。

长达7年的生长时限让(🏰)百合根茎累积更多糖分。

兰州百合也因此变得圆润饱满，拥有水果般的爽脆。

真的不是大蒜！

简单烤制，外皮(♓)酥脆，内部细腻绵甜。

这是隔壁小孩都馋哭的，冬日农家最家常的零嘴。

兰州百合本性甘甜自然(🥐)百搭，在不同的场合充当特别的角色。

过水冷(🥇)焯，与(🍌)虾同炒，滋(♎)味鲜甜，虾仁Q弹。

简单烹饪，便是最为(📚)致命的家常味道。

做甜品也不错，银耳莲子羹，中(❇)国人无法(🎿)抗拒的经典。

蒸煮过后碾压成泥，冰镇配上蜂(📶)蜜玫瑰酱，冰淇淋也比不上。

小编要马上订一张去兰州的机票(💊)，落地和百(⛏)合搞(❇)搞。

甘肃(📿)的绝味，不仅(🚎)仅是蔬菜肉类(🤩)，连油料都别具一格。

食用油是用胡麻（亚麻籽）制成的(🧣)胡麻油。

西北干旱少(😔)雨的气候对粮食作物生长(🎫)来说(🥔)过于苛刻，却能让胡麻储藏更多的油脂。

胡麻油不仅色泽铮亮，风味也更加复杂延绵。

做炸物不仅上色效果奇佳。

做菜也能增添一丝特别味道。

胡麻油不仅可以做锦上添花的配角，还有着一统(🗿)江湖的霸道。

接下来的两道主食，给河马哥惊的目瞪口呆。

胡麻盐卷卷，擀好的面皮涂好胡麻盐和胡麻油烤制，再风干制成。

既是主食，又是餐具，焦脆的质地遇到西瓜(😋)立刻柔软，又(🚭)释放出浓郁的异香。

就连甘肃的月饼，也因为胡麻而变得豪迈(🎑)不同。

微酸的红曲、玫瑰的甜美、各(🔷)种香料的辛香都在月饼中被胡麻统领。

这(🕧)不(🃏)是月饼，而是一颗来自异世界的美味炸弹。

甘肃的主食不止于此，每一种碳水都有河马哥无法抗拒的理由。

荞麦淀粉做成的呱呱，是天水早餐的绝对头牌。

比肉还要弹嫩，口(⛄)感绵密紧实，还能和酱料完美融合。

生猛到瞬间打开你的元气生活。

面条劲道，汤底浓厚，牛肉大块，辣子泼辣。

这是兰州(👈)人(🔤)最爱的牛肉面。

比小编吃过的任何拉面都有灵魂(🐪)！

热知识：90%的兰(⚽)州拉面都是青海人开的

被当地称作洋芋的土豆。

不仅是蔬菜(💍)，更(🛩)是主(😧)食，土豆泥、土豆片、土豆粉，总有一款适(🐨)合你。

看到这里，河马哥只有更加的佩服。

甘肃的美食不同于其他地方，它不是靠缤纷的食材乱人眼球。

而是用有限的食材，创造出繁多的花样。

打破了河马哥对西北贫瘠的想象，只想用胃却承载这美味的异乡。

而甘肃的魅力，不止于美食。

甘肃有着广袤(🙂)土地上超乎寻常的山川湖海，意味着不太友好的自然条件。

而众多民族却在此长期生活，靠的正是简单而(👾)又质朴的生活(🎪)智慧。

正是这些智慧，成就了《风味原产地》中最质朴最寻常的美食，而美食(🏛)正是生活。

在小编看来，《风味原产地》没有用宏大的视野来承载厚重的主题。

也没有细致叙述食物背后的人和故事。

仅仅就用(🗳)了十几分钟，介绍一种食(💽)物的前(📗)世今生，花样(⏪)吃(🍇)法。

但就凭这些，便勾起了我们前行的欲望，唤醒了无数人(🌁)的乡愁。

看到这里，小编早就忍不住想要点外(🥧)卖了！

如此野和(🔦)鲜的甘肃，真(🐡)的是一点都扛不住。

你(🖇)想去西北吃点啥，来满足一下自(⛳)己被勾起的(🎖)味蕾呢？

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