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一双(🔨)有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而(🈷)有这(✌)么一批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑(⛸)寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一(🌁)个人养(🍝)活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算圆满(🏔)。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来(⛴)了(🚍)相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈(🚄)妈打(🅾)理自家(😷)的古树(🙁)茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打(🧗)工(🥄)一年都赚的多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅安蒙顶(🤦)山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒(🕐)着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地打开纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被(🍲)翻到了(🧗)外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小(🗜)小的动作，是为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会接受采访(🔉)和拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂(🎚)里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么(🧣)出名，只要一家人开开心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷(🐢)一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下(🗣)的(🚈)收入，不过也只限于春茶季。今(😛)年，李爷爷采(🦈)摘的茶将会被制成(🦔)2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其(⏸)他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子(🎒)似的狡黠。在(👂)被问到(📿)是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地(😒)直言道：“平时在家，喝得最(😉)多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一个熟练(📷)的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢(🐏)师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当(☔)时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）(🏪)2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家(🚈)寨的妇女正在(🦌)揉捻茶叶。

随着手掌的轻(🏯)压揉动(🆘)，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味(😬)道，手指缝也(🏫)被染成了褐色(🤙)。由于没有经(🚪)过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家(🔢)常菜一样各有千秋。如果你有灵(⛪)敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着(🐴)手掌的轻(🏖)压揉动，空气中渐渐闻到一股普(💊)洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还(👻)尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）(📁)

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