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让人赞不绝(🈸)口的“黄片”，绝对(😃)不是因为够黄(🚗)

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人(🏕)会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄(🌀)片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义(📔)是什么？

普洱(🤓)茶黄片，广泛指普洱茶在原料(📞)的筛拣工序中，因条索疏松(📛)、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一(😭)种是老黄片。

二者(🛏)又有所不同。老黄片叶片发育(🔳)成熟度高，茶汤甜度更(💬)高。

而小黄片(💹)是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春(🎊)或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现(🚿)象。

不(⏺)管是小黄片，还是(🐳)老黄片，在普洱茶在原(🙄)料的筛(🛄)拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不(👸)了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别(✳)是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有(🐄)不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老(✍)级人(🍨)物，其滋味比其(📂)他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝(📞)一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老(😠)黄片(❣)滋味温和，没有其他茶箐的个(🔻)性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？(🌟)

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是(🎍)春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却(💻)是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以(📎)黄了！

如(🧛)此一说，不知(🚃)道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的(🧐)。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看(🗑)厚度就行了么？下回分解。

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