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一双有烙印的手：送(🛺)出茶叶的悠香 留下岁月(✍)的积淀

90岁(🔦)的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而有这么一批人，他们(👿)手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养(🍀)活一双儿女，高婆婆(🔩)的日子过得并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的(🦐)经济收(🏼)入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市(🍎)工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家(🔉)的古(👋)树茶。“这个季度卖(👵)茶赚的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆(👑)婆的女(💶)儿笑着说。

（二(🧝)）2014年3月，四川雅(🚊)安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束(🚽)，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺(🚐)便开始了。闷到(➡)一半时(🎟)，刘师傅小心翼翼地打开纸包，把茶叶(🎧)由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小小的动作，是为了让每一根茶(🚞)叶都能充分(🌬)氧化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会(🥥)接受(🥟)采访和拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师(🐇)傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作(👟)，说(🐀)他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢(🏀)求什么出名(📰)，只要一(😮)家人开开心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（(🔺)三）2014年4月，安徽黄山，茶(🏖)农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来(🚧)平均有200元上下的收入，不过也只限于春(🏊)茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会(💭)被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜(🏖)头，且颇有一股孩子似的狡黠(🆒)。在被问到是否爱喝黄山毛峰(🚛)茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝(📜)得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承(👚)人谢永中(💷)在揉搓祁红香螺

祁红香螺外(🔥)形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功(🆗)底。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干(🍐)茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶(🕐)，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢(🅱)师傅已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（(🐗)五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气(🛃)中(✋)渐渐闻到一股普洱(💏)茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每(🌎)一家的炒青、揉捻的方(🐎)法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了(🛣)褐色。由于没有经过专业的(🔮)培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如(🛤)果你有灵敏的舌头，或许(🥑)还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供(🎎)稿）

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