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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜(🌍)一(🔧)盏茶的(🔒)时光 图片来源于网络

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每次谈(📔)及黄片，有人会想入非非(🕙)，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄(🍈)片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得(🏈)名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣(🐱)工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照(🚮)生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片(💯)”。

普洱茶的黄片有两种，一种(🎮)是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度(⏪)更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄(🗃)叶(🛏)现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普(📂)洱茶在原料的筛拣工序中，都会被(💿)挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特(🤹)别是老黄片，它(📎)除了颜(📄)色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中(😢)的长老级(♎)人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着(👩)另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的(🦓)茶(😫)好喝一点，因为茶叶原料愈(😉)粗(🌚)老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温(🖍)和，没有其他茶箐(🍈)的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友(🧝)都知道头春(🏸)茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断(🍧)“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的(🚉)，却是“知”之。

从本质(⛩)上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现(🐝)实的考验，所以(📗)黄了！

如(📴)此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如(🔹)何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回(🎹)分解。

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