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快停下！这些零(🧟)食(📴)早(💖)已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休(🥒)息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少(🥤)的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可(😔)谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些(🛬)零食又香又脆，吃起来(🥑)口感很好(🥩)，甚至(📢)是很多(👵)人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、(🆙)带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆(🏔)皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂(⏱)含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾(🍫)病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加(🌈)重骨骼中的钙(🌳)质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉(🔕)干、秋葵干(🈴)、地(❄)瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或(🌟)蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食(🐖)盐，食用(🌛)油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是(🚄)有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例(♐)如，低温(😔)油(🧔)炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不(🌹)属于营养(👘)健康的零食。

3、带“味”的零食：糖(🖋)+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草(🌻)莓味饮料......

现(🚚)在的食品口味(📿)越来(🚜)越多(🔁)了，一种食品往往有多种口味。这(🙆)些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中(🏭)加入(🐱)糖、(🌺)甜味剂、酸味剂和食用香精(🚂)调制(🏷)而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很(🗯)少，甚至可能(🕦)一点都不含。

再例如，市面上(📠)卖(🛵)的带水果字样的(🎫)月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素(🧡)，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带(🏬)“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软(😊)香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例(🤯)，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成(🐶)分，多数独特香味只是来自于榴(🥧)莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较(🚅)高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多(🚩)吃，尤其不能给孩(🍝)子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然(🗄)成分比例也较低，而糖、(😍)脂肪、香精和多种食品添加剂是它(😃)们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感(🔰)嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳(🕒)、猪(🌳)柳、鸡柳等，外面裹了厚厚(📯)的面粉，一口下去可能半口(🖍)以上都(🕵)是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没(🚉)有好处，反而可能增加(⛺)肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就(🏗)是蟹肉棒，其实不是(🥣)蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的(👃)红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一(🌡)般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等(🚹)，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯(🚙)片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且(🖐)会(🧒)产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸(🆒)薯片中还含有大量的盐(💻)，长期过量食用，会增加肾脏(💸)负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂(😤)肪酸，所以薯片(🔁)才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、(🧓)劣质火腿肠

好的(🦂)火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠(🤑)、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火(⛩)腿肠成为了不健康的(💯)零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行(🏧)，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋(💤)白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽(🎟)量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿(😍)肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴(🗃)馋想吃点零(🤚)食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及(👭)其它奶制品

奶类是一种营(🐛)养成分齐全、蛋白质(🆕)组成比例适(🧠)宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋(🤼)白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食(♈)品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代(🚰)替牛奶或者吃(🌘)一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含(♌)糖(📂)量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补(💐)充人体所需的维生素。，建(🚁)议每日摄入200-350g水果，不宜过多(🛺)。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃(🚡)、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、(🍠)必需不饱和的脂肪(🌿)酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素(🌅)的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的(🍞)一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥(🔜)胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味(🛰)的，以免额外(👷)增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖(⚪)腌制的蜜(🐁)饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的(🖇)水(🍅)果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生(📬)素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例(🍈)如(🌮)葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工(📂)食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分(🌓)较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食(🐻)选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零(🥋)食可(🤵)以(🎿)补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊(🎭)。

来源：高质量生活家

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