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让人(👿)赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片(🔕)，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口(🏭)中的“黄片”，是普(🐀)洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间(❌)有点长，泛黄，“黄片”因此得(🕳)名。

那普洱茶黄片和(🤮)其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉(🔠)捻工(📭)序中未能(🌪)成型的，经过晾晒后，按照生产标准(🤝)筛拣出来(👖)的这部分茶菁，俗称(✴)为“黄片”。

普洱茶的黄片(🥥)有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二(🌮)者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶(💦)汤甜度更高。

而(🎎)小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常(👋)是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较(🧜)薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被(⭐)挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为(🌓)黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除(🥀)了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质(🍯)，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老(🤨)黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有(⚫)其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度(🆙)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友(⌚)都知道(➿)头春茶(🔷)是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶(🚦)品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之(🚭)。

从本质(🐃)上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的(🏕)。那如何辨别老黄片和小黄片呢(📌)？看形状，看厚度就行(😣)了么？下回分解。

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