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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是(🔦)因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通(😒)俗的理解，就是茶树上(🏥)的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指(👪)普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶(🔸)菁等级较低(🏚)等原因，而在揉捻(🔻)工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老(😹)黄(🥒)片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数(👌)低的嫩薄叶片，通(🔯)常是因(🕝)为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒(🛫)干(♍)过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶(🚮)在(☝)原料的筛拣工序中，都会被挑拣出(🕣)来。

很多人不(🦔)了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜(🚭)色和普通茶菁(👄)不同之外，其他(✉)的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还(🔷)要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等(🐛)茶菁泡出来(🛤)的茶好喝一点，因为茶(🚦)叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其(🌝)他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩(🔈)度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的(🧗)，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助(🍒)证据。

对于黄片，茶友们的(⛄)想法不(😗)同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄(🦅)片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁(🐦)，因为没(🆖)有扛得住现实的考验，所以黄了(🆕)！

如此一说，不知道各位看官是否(🔴)明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和(🙄)小黄片呢？看形状，看厚度就(👏)行了么？下回分解。

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