《伊人成黄色片》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片(🔯)，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄(😐)片。我们(📖)口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄(🤲)片和其他的茶叶有何不同？它存在的(🏻)意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能(👷)成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老(😧)黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高(🏂)。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不(🌸)管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料(🎙)的筛拣工序中，都(⛳)会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别(🏰)是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不(🈷)同之外，其他的，并没有不同。甚(🍓)至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物(🚎)，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦(📫)不涩，有着另一番老成持重的淡(🏅)然(🌵)姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为(🌅)茶叶原料愈(🛄)粗老，茶多糖(🚋)含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度(😹)低，甜度不如(⛷)老黄(📨)片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春(📏)茶是一年中品质最好的，所以小黄片可(🏺)以作(😋)为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片(🕶)，茶友们的想法不同，有人“喜”之(⏱)，有人“弃(🎉)”之(💘)。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄(👶)片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁(🕌)，因为没有扛(🐆)得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨(🔢)别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？(🐎)下回分解。

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