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一双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留(🚳)下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹(㊗)里都会有生活与光阴(🔺)的沉淀。

而有这么一批人，他们手上的烙印(⏮)与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡(🏑)普洱黄片。

20多岁守寡，一个(📮)人养活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶(🈸)价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆(😖)明的一(📸)家超市工作。每年这个时候(🛅)，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆婆的女儿(🍃)笑着说。

（(⛎)二(🤟)）2014年3月，四(🐁)川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地打开纸包，把茶叶由(⛎)内向外翻抖，挤压在里面的茶(💓)叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶(⏩)则落在了里面。这小小的动作，是为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合(🌊)力创造的产物。

在(🚋)四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常(🐍)会接受采访和拍摄(🦐)，所以在面对我(🥄)们镜头的时候，刘师傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一家人开开心心的就(💂)够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶(🐀)农李爷爷正在采(🍐)摘春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将(🏀)会被制成(📊)2014年特级黄山毛峰，流向全国各地(🦐)。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有(⚡)一股孩子(🏾)似的狡黠。在被问(🐾)到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月(🌜)，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一(🤹)个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右(🆖)的干(♊)茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶，到(🥑)1971年招(🏕)入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一辈子(🆒)茶了。虽然2001年时谢师(😨)傅已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没(🔉)能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉(✨)动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有(🚞)经过专业的培训，每一家的(🔙)炒青(🛳)、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的(💨)舌头，或许还尝(🤝)出它们的不同之处。

随着手掌的(⏩)轻压揉动，空气中渐渐闻到(🦕)一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有(💥)经过专业的培训，每一(🍝)家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一(🏨)样各有千(📷)秋。如果你(📶)有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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