3天(💊)品鉴800多(🅿)种红酒,她是首位华人ONAV高级品酒师,是意大利葡萄酒大赛上的唯一华人女性评委。 还吸引了中央电视台中文国际频道《华人世界》栏目的关注! (6月25日的《华人世界》栏目) 这位叫女孩王璐,丽水莲都人,十四岁随父母移民意大利,现住在意大利最著名的葡萄酒产区和有“葡萄(🚚)酒天堂”之誉的托斯卡纳。 她通过自己(🏜)的努力进入了(🥟)ONAV国际品酒师协会,成为意大利华人首位高级品酒师。 今天,小编通过手机对王璐进行了专访,一起(🎣)来听听她是怎么说的吧! 一款酒改变人生轨迹 由于王璐在遥远的意大(🚉)利,我们只能通过微信电话进行采访。隔着电话都能感觉出这是一位,开朗自信的(♿)女孩。 Q:3天品鉴800多种红酒,舌头有没有麻掉? A:3天喝800多种红酒,舌头是会麻掉的,但是我们也没喝那(🔫)么多,当时是这(🤦)样的,800多(🐶)种酒,分到(🍃)了七个评委组,也就是每个评委组(🚗)每天大概要喝40几款酒。 Q:喝过最贵(🐾)的一瓶(🕉)酒是什么牌子,多少钱? A:关于喝过的最贵的(⏯)酒,应该说,可能不是最贵的,但是是给我印象最深的,就是勃艮第的immagini? 那是改变我葡萄(💆)酒生涯的一款酒,真的让我觉得什(🐽)么才是好酒,也让我决定开始学酒(🍵)吧。当时我们喝的那瓶是2000年的(📷) La Tache,大概是3000多欧。 Q:为什么会和葡萄酒结下(🏁)不解之缘呢? A:也就是因为那瓶酒,只是那么一口,让我觉得葡萄酒也能如此美妙(🍘)!我仿佛就找到了人生努力的(🔆)方向。 “品”的实质在于尊重 对于很多爱酒的人来说,喝酒是人(🚐)生一大乐事。能把喝酒作为自己的职业,那可谓是一件幸事。 王璐就一直沉浸在酒的快乐世(💪)界里~ Q:你认为符合”国人口味的红酒是什么样的呢?老世界的(🈵)酒还是新世界的酒(🍚)? A:不能用笼统的国人口味(🚀)去(🥜)定义葡萄酒,因为葡(😊)萄酒真的(💱)太多样化了。 但我建议刚刚接触葡萄酒的人可以从甜酒也就是半干(🖼)的葡萄酒开始,特别是甜白,或者(🎾)是有一点气泡的,像莫斯卡托这样的很讨喜的酒开始。 然后再慢慢去尝试一些酸度比较高(📶)的,单宁比较厚重的酒,一步一步去了解葡萄酒,而不是刚开始就去尝试那种非常强劲的红酒。 关于老世界和新世界,在我们对葡萄酒一知半解的时候,我们总是会(🔡)去分类它、定义它,但是真正(🆗)明白了以后,我们就会觉得,其实每一款酒都是一个独立的个体。 新世界也(🐌)产旧(🏯)世界风格的酒,旧世界也产(📳)新世界风(🕹)格的酒,所以不能用新旧世界去定义口味。 Q:品”的实质在哪儿?是真的要(😙)把酒中的各种风味都找出来吗? A:关于“品”,我觉得,每一个人都有不同的概念,但是,大家都有一个共同点,就是要去尊重这款葡萄(🧙)酒,尊重酿酒人,最终酿酒人的心血,尊重那里的风土和(🌱)那里的历史。 其实一瓶酒一个风格,没有办法完全代表它们,而且每一瓶酒的背后都有很多的故事。 所以要去到酒的场地,去了解当地的风土人情,去(🎩)跟酿酒师聊他们自己的故事、家族的故事,我觉得这是非常重要(🧜)的一件事情。 喜欢探寻食物背后的故事 葡萄酒和美食,其实有相通的地方,每(🚅)一样东(✂)西背后都有属于它自己的故事。 Q:作为一名品酒师,平时在饮食上有什么要注意的吗?是不是要避开重口味的美食呢?这对于你来说,会不会失去很多乐趣呢? A:作为一个品酒师,在饮食上(🚹)就(🥫)是要注意要少吃刺激性的食(🏤)物,也不是(😿)说不能吃,而是要在品酒前的一两个小时之内,不能喝咖啡、不能吃辣的和一些重口味的东西。 平时就还好,适量(🥘)吃就可以了。我还是一个吃货,会去找各地的美食,而且我觉得葡萄酒(🛠)和当地的实物息息相(🏬)关,所以不仅要了解酒,还要了解当地的饮食(🦉)文化(🌯)。 Q:品酒师的酒量是不是都很好?你最多能喝多少酒? A:品酒师的酒量(⏰)不一定(🕜)好,而且不能酗酒,这个还是很重要的(📑)。 其实我的酒量并不好,所以(🕸)我(👈)们品酒你看喝那么多酒,但基本是吐掉的,但多多少少口腔还(✊)是会吸收一些酒精,所以(😡)呢,我们会多喝水,然后保持清醒(🌑)。 作为一名专业的品酒师,我们还要清楚自己的酒量,不能过量,这个是很重要的。 Q:最近有回来家乡莲都吗?你对家乡莲都印象(🏬)最深刻的美食(🚝)是什么? A:我(🐌)很喜欢莲都,我觉得这是世界上最漂亮(😛)的地方(📅)之一。 我(🎊)生在莲都住在托斯卡纳,这两个地方(⏪)都是人间天堂。 关于美(💮)食,像知了、泥鳅、筒骨汤、(👴)炒栗子、干烧毛芋……等等等等,都太美味了。 Q:如果让你列举一样家乡的美食搭配红酒,你觉得是什么(🚕)? A:知了、炒鸡丁,再加上意大利托斯卡纳江底产(👡)区的红酒,我觉得这样还是蛮搭的。 意大利华人第一位高级品酒师 在意大利阿斯蒂(🕴)的第47届“金色酒壶全国葡萄酒大赛”上,王璐作为意(🖨)大利最权(🐾)威的葡萄酒品(🕟)评机构ONAV国际品酒师协会派出的品酒师受到了大家的关注。 意(♟)大利品酒师协会(ONAV),创建于1951年,是意大利最早成立的一个品酒组织,ONAV是一个(🌃)非营利性的组织。 1981年意大利总统授权ONAV为D.O.C等级葡萄酒的推广代表,并且参与D.O.C.G等级葡萄酒的评审。 作为全球顶级的(🔏)葡萄酒培训机构(🌞),ONAV的目标是----培养全球最为专业的品酒师。 高级品酒师只有几百人 ONAV协会分布在(🏪)世界各地共有一万多名成员,而获得高级品酒师资格认证仅区区几百名(🎟)。 王璐今年年初以高分通过了协会严格考核获得(🍆)了意大利品酒师协会高级品酒师资格认证。 而且她还是首位获得意大利品酒师(🕠)协会(🌥)(ONAV)高级品酒师资格认(🚬)证的华人呢! 受邀到欧洲各地讲课 小编了解到,王璐还开设了自已的公众号《关葡萄说》,以优雅、诙谐的(✌)文笔向华人推广灿烂和博大精深葡萄酒文化及分享自己学习心得。 她(👪)还曾多次受邀到欧洲芬兰等地为当地葡萄(😑)酒专(🌼)业人员和爱好者举办讲座。 现在意大利(😆)华人酒吧协会决定聘请她为协(📣)会首(🥒)席品酒师,为了提升在意大利华人酒吧从(🆖)业人员的知识和素养(😒),意大利华人酒吧协会今(🐭)后将邀请王(🚛)璐经(👰)常为协会成员授课培训。 王璐现在的成绩,是通过自己的努力得来的。为此,她也付出了辛苦的汗水! 因为热爱所以成功 高中毕业后,王璐考取(🖲)意大利著名的比萨大(🛋)学医学系,这个是和葡萄酒八竿子打不到一块去的专业(🈸)。 后来因为对葡萄酒的热爱,她又完成比萨大学农(🏏)学院(👗)课程,系统地(🕧)学习(🦊)了葡萄种植和葡萄酒酿造、品鉴等相关知识并经常深入意大利各地葡萄酒名庄实习、考察、研究。 大家都知道,意大利葡萄品种繁多,产区丰富,而且酿造好的葡萄酒工艺非常复杂,大多意大利酒名称拗口难念,就(📹)连当地人都觉得有些难度。 为了获得意大利最权威的葡萄酒品评机构ONAV国际品酒师协会高级(🥕)评酒师认(🧝)证,王(⏩)璐付出了比(🍐)一般人更多的艰辛和努力。这一路虽然漫长,但因为热爱,所以王璐觉得再苦再累都(🧑)是值得的! 作为家乡人,小编(🥄)必须给王璐点(☔)赞! 也希望王璐有机会回来莲都,给大家科普下葡萄酒的相关知识,期待! (据微莲都,原(🚽)标题《专访:莲都女孩成为首位华人ONAV高级品酒(⏬)师,她的人生不开挂!》。编辑 黄彦)(⬇)
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